Так ли вредны яйца для человека и сколько можно их есть

Одно время любители постращать публику утверждали, что регулярное употребление яиц вызывает закупорку артерий холестериновыми бляшками, а также несет в себе высокие риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. И все из-за того, что в яйцах, дескать, слишком много вредных жиров. «Бряхняяяяяя!» (с)

На самом деле не нужно быть великим диетологом, чтобы знать, что в яичном белке вообще нет жира, а в желтке из 5 граммов жира лишь 1,6 г приходится на насыщенные жиры, вредность которых много лет считалась очевидной, но в последнее время не подтвердилась во время исследований. Я уже писал об этом статьи.

Так вот те самые 5 граммов жира, которые присутствуют в желтке одного яйца, очень даже полезны, т.к. для роста мышц нужна энергия и никуда без этого не деться. Да, в яйцах присутствует некоторое количество холестерина, но уже давно доказано, что он никак не влияет на уровень холестерина в крови.

Никаких серьезных исследований, подтверждающих предположение, что яйца вредны для здоровья, нет. Зато есть исследования о пользе. Мало того, что в одном яйце есть целых 6 граммов высококачественного белка, так там еще много полезных витаминов: Е, К, В12, рибофлавин и фолиевая кислота. Бонусом идут еще целых восемь незаменимых аминокислот и такие важные для мышц минералы, как кальций, цинк и железо.

Некоторые культуристы, набирая массу, за один завтрак могут схомячить сковороду с яичницей из десятка яиц.

Но это скорее исключение.

Нормальный рацион «качка» предусматривает употребление на завтрак всего двух желтков и шести яичных белков, просто многие ленятся по утрам отделять одно от другого и едят все подряд, хорошо хоть, что без скорлупы, хоть она и считается отличным источником кальция.

Вот чего уж точно не нужно делать, так это пить яйца прямо из скорлупы в сыром виде. Когда-то в советском кино было рассказано, что это полезно для голоса, и многие по сей день в это верят. Кроме риска подхватить сальмонеллез, употребление сырых яиц не имеет никаких преимуществ (да и сальмонеллез далеко не преимущество).

Лучше их готовить любым из большого выбора вариантов. Только основных способов минимум пять (в микроволновке, жареные, вареные, запеченные, на пару), а каждый имеет еще и десятки разных вариаций.

В общем, если не злоупотреблять и не питаться одними яйцами, то вреда от них никакого не будет. Считается, что семь яиц в неделю не принесут организму вообще никакого вреда, зато помогут полноценно питаться.

Правда, есть один побочный эффект. Яйца у некоторых людей вызывают метеоризм и даже запоры. Но, опять же, не нужно запихивать их в себя десятками, а от одного-двух яиц на завтрак еще никто не умирал. Даже Кощей Бессмертный, смерть которого, как известно, была в яйце.

Мы для яиц куда опаснее, чем яйца для нас!