Лосось на шпинате с картофелем

Сегодня хочу в очередной раз вернуться к шпинату . Просто как то ещё не совсем он вошел на наши , кухни, а ведь он заслуживает самого пристального внимания , если мы говорим о сбалансированной и полезной еде.
Вообще что же из себя представляет этот овощная культура это однолетнее травянистое растение семейство маревых .

источник фото
Уже в 16 веке его относили к числу деликатесов. Везде, где появлялся шпинат, он тут же получал признание и славу ценного продукта. В арабском мире , называли шпинат «королем овощей».
Более подробно о его полезности вы сможете как всегда посмотреть и почитать в сети.

В этом рецепте встретится " король овощей" и рыба , которые на мой вкус очень хорошо сочетается .

Начнем мы как всегда , что же нам понадобиться для него .

Понадобиться на лосось , шпинат с 1кг , луковица, хрен, картофель 1,5 кг ,молоко, 200 грамм сливок , масло сливочное ,столовая ложка муки и терпение чтобы все это сделать :)

Брал замороженный листовой шпинат в магазине , чего и вам желаю . Почему замороженный , да потому что в нем больше витаминов чем магазинном свежем . Объясню почему . Пока сорванный шпинат доедет до склада , где его рассортируют , упакуют и привезут в магазин пройдет дня три , ещё как минимум столько он пролежит на прилавке , где продавцы тщательно каждое утро сбрызнут его водой и он будет выглядеть , как только что сорванный , а витаминов в нем будет ровно уже на 50 процентов меньше , если не больше . А в случае замороженного , он проходит термическую обработку в день , когда его сорвали и все практически витамины остаются в нём . Но если шпинат растёт у вас на грядке , я ничего против не имею , только большое за !

Пойдем дальше по рецепту .

Почистим картошку и поставим её вариться в подсоленной воде на двадцать минут

Разморозим наш шпинат

Нарежем мелко лучок

смешаем ложку муки с 30 граммами масла и эту массу поставим в холодильник

на сливочном масле распустим лучок и добавим шпинат .

Затем 120 грамм молока и 200 грамм сливок , к нему добавим из холодильника наше масло с мукой. Поправим на соль и перец ,оставим на три минутки все варить .

В это время ,когда картофель уже готов , слили воду , добавили молока и сливочного масла и хорошенько подавили в пюре .

В пюре по вкусу добавили чайную ложку хрена . Поставили кастрюлю в теплое место .

Обжарили с двух сторон наш лосось , по две минутки на сторону

Взяли форму для запекания и первым делом выложили шпинат

затем сверху наш лосось

Осторожно ложкой поверх лосося выложили картофельное пюре .

Всю эту красоту отправили в предварительно нагретую духовку до 225 градусов на 15 минут .

Достаем из духовки нашу рыбку и сразу за стол ...

Отличных всем выходных ! Будьте благополучны ! Приятного аппетита ! Ovimu