Рыба, запеченная в слоеном тесте с зеленью.

На модерации Отложенный

 ОДЕССКИЕ РЕЦЕПТЫ...

Лосось,другая рыба, запеченная в слоеном тесте с зеленью. Ингредиенты

слоеное тесто

- 450 г филе лосося

- 500 г лимон

- 1/2 шт. сливочное масло

- 100 г свежий укроп

- 1 пучок свежий базилик

- 1 пучок соль и молотый перец

- по вкусу молоко или взбитый желток

- для смазывания

Филе рыбы помыть и обсушить.

Посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Зелень помыть и измельчить.

Натереть цедру лимона на средней терке.

Смешать рубленую зелень и цедру с размягченным сливочным маслом. Посолить и хорошо перемешать.

Слоеное тесто разморозить, раскатать на пергаментной бумаге и смазать масляной смесью.

В центр теста выложить рыбное филе.

Свернуть тесто плотным конвертом.

Положить рулет с рыбой на противень так, чтобы шов был снизу.

Смазать тесто взбитым яичным желтком или молоком.

Сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар.

Запекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Подавать готовое блюдо с овощным салатом...

 

Приятного аппетита!