Сырник с черносливом: праздничный десерт

Приготовление

Берем неглубокую кастрюлю, кладем туда сливочное масло, сахар и какао.
Разогреваем на мелком огне до растворения масла.
Снимаем с огня и откладываем, чтобы масса остыла.
Сырник с черносливом

Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем в глубокую емкость.
В этой же емкости будем замешивать тесто.
Аккуратно тонкой струйкой вливаем топленное масло с какао, периодично перемешивая, чтобы не возникли комочки.
Затем добавляем по ложечке сметану, также нужно перемешивать.
Берем силиконовую или деревянную лопатку и замешиваем тесто.
Тесто должно не липнуть к рукам и иметь эластичную консистенцию.
Готовое тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на некоторое время.
Варим сгущенку 1,5 – 2 часа.

Берем творог, хорошенько его отжимаем, перекладываем в миску, добавляем яйца, сгущенку и крахмал.

Все взбиваем блендером до получения однородной массы.
Делим тесто на четыре части.
Одну из них убираем обратно в холодильник.
Остальное тесто выкладываем в форму для выпечки, радиусом в 10 см.
Распределяем тесто по дну, выравнивая по дну и делая высокие бортики.
Берем чернослив, хорошенько моем и подсушиваем.
2 – 3 ложки творожной массы выкладываем на тесто и смазываем его, сверху кладем чернослив.
Поверх наливаем остатки творожной массы.
Бортики закругляем до начинки.
Тесто из холодильника достаем и пропускаем через крупную терку.
Равномерно распределяем его по верхнему слою пирога.
Разогреваем духовку до 180° и ставим туда форму с сырником на 45 минут.
По приготовлении оставляем сырник в форме еще на полчаса.
Затем выкладываем на красивое плоское блюдо.
Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.