Не жалейте заварки. Роман Гершуня. 3 серия. "Шакшука"

На модерации Отложенный

Очень популярное в Израиле блюдо.Его готовят практически в каждой семье.Оно больше домашнее ,чем ресторанное.Важно ,чтобы помидоры были очень спелые,с большим количеством сока.иначе ничего не выдет.Если нет таких помидор можно использовать консервированые,тоже получается вкусно.Шакшуку обычно подают на стол прямо в сковороде со свежим белым хлебом.

  • Помидоры 4-5 шт
  • Лук 1 шт
  • Яйца 4-5 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец болгарский(желательно красный) 1 шт.
  • Паприка сладкая,томатная паста по 1 ст. ложке
  • Половинка острого чили перца,зира,соль по вкусу.
  • Зелень петрушки.
  1. На разогретую сковороду забрасываем лук и болгарский перец порезанные кубиками.Жарим помешивая до прозрачности лука.
  2. Очищаем помидоры от кожи,нарезаем кубиками и добавляем к луку и перцу.
  3. Добаляем давленный чеснок,соль,перец чили,зиру,паприку,томатную пасту.
  4. Тушим все это помешивая до однородной массы.У вас должен получится соус примерно как для пасты.
  5. Делаем ложкой в нашем соусе лунки по количеству яиц.(обязательное действие)
  6. Аккуратно разбиваем туда яйца(не мешаем как для глазуньи)
  7. Тушим блюдо на маленьком огне до готовности яиц(можно под крышкой.
  8. За 1-2 мин.до готовности посыпаем шакшуку зеленью.

Нужно: приготовленная ранее матбуха, яйца