"Не жалейте заварки". Роман Гершуня. 2 серия. "Матбуха"

На модерации Отложенный


Матбуха в Израиле, очень распространённый салат.

http://www.youtube.com/watch?v=LqZclI7GOeM&feature=player_embedded#at=329

Итак,нужно:
2 кг. помидор
1-2 (кто любит поострее, то 3) маленьких, горьких, красных перца
чеснок - побольше (я кладу 3-4 ч ложки, готового- выдавленного) если мало можно в конце добавить.
томат паста - 2 ст. л. без горки
соль, паприка сладкая
2-3 ст.л. оливкового или растительного масла



Матбуха в Израиле, очень распространённый салат.

нужно:
2 кг. помидор
1-2 (кто любит поострее, то 3) маленьких, горьких, красных перца
чеснок - побольше (я кладу 3-4 ч ложки, готового- выдавленного) если мало можно в конце добавить.
томат паста - 2 ст. л. без горки
соль, паприка сладкая
2-3 ст.л. оливкового или растительного масла

Ошпарить помидоры кипятком




снять кожицу и нарезать на маленькие кубики.


В месте с жидкостью переложить в кострюлю.
Горький перец очистить от семян, нарезать мелко и добавить в помидоры.


Добавить чеснок и поставить на большой огонь.


Толкушкой время от времени, толчить помидоры


и варить до испарения жидкости (конечно не совсем ИсПаРеНиЯ).


Когда жидкоть испарится, добавить сладкую паприку, томат пасту, соль и в конце олив. масло, через минуту выключить.

Кушать в холодном виде, очень рекомендуется к мясным и рыбным блюдам, а можно и так - на хлебушек

http://forum.say7.info/topic8293.html