Лучшие сорта яблок для Подмосковья

На модерации Отложенный
Раздел: Работаем в саду и на огороде
Лучшие сорта яблок для Подмосковья
По старинному крестьянскому календарю на 19 августа выпадет так называемый Яблочный Спас. Только с этого дня разрешалось в старину начинать уборку плодов. Их освящали в церкви, ими угощали друг друга. Казалось бы, яблоки – всего лишь лакомство, пища легкая, несытная. Однако именно из них готовили множество вкусных и полезных блюд, делали заготовки на долгую зиму (одни моченые яблоки чего стоят) А уж о бодрящих, тонизирующих свойствах и говорить не приходиться: в былые времена кушанья из яблок даже подавали на свадьбу жениху и невесте. Ну и конечно, выбраживали из сока яблок и других фруктов домашнее вино, гнали и крепкие напитки, без которых, как известно, праздники на Руси не обходятся…

Вот и к нам яблочная пора пришла. Все сорта яблок, выращиваемых на просторах нашей страны, перечислить здесь, конечно, не удастся. Попробуем отметить хотя бы лучшие сорта яблок для Подмосковья.
Одной из первых созревает Грушовка московская. Знакомый с детства аромат ее плодов – это запах лета. А вкус очень сочной кисло-сладкой мякоти настолько хорош, что жалко что-то с яблоками делать, лучше есть свежими. Но и варенье из них, и сухофрукты первосортные. Из летних сортов лишь Грушовка идет на компоты. А если приготовить из нее вино, сможете убедиться, что не случайно его считают одним из лучших плодово-ягодных вин.
Ранне-осеннюю Боровинку выращивают уже лет 200. В старых описаниях сорт яблок Боровинка именуют “cтоловым и кухонным”.
Из спелых плодов получается замечательное повидло. Эти яблоки хорошо развариваются, потому легко приготовить пюре, идут они и на сушку. Не подходит Боровинка только для мочения – кожица слишком тонкая, лопается.
В сентябре с деревьев снимают яркие плоды Аниса полосатого и укладывают на хранение. До февраля эти яблоки остаются сочными, с приятным анисовым привкусом. Плоды Аниса универсальны, подходят для мочения, сушки, виноделия, варки варенья и для яблочного теста.
Популярные сорта яблок для Подмосковья – это знаменитый Пепин шафранный. До мая сохранятся его плоды. В винно-сладкой пряной с тонким ароматом мякоти много сахара и мало кислоты, по вкусу они часто превосходят южные сорта яблок. Вот и считается, что лучше их есть свежими, но падалица не пропадает. Деформированные плоды – прекрасное сырье для сушки, варенья и цукатов. Сок из Пепина сохраняет все ценные качества свежего яблока. 
Среди лучших сортов яблок для Подмосковья, конечно же следует упомянуть Антоновку обыкновенную. Это – сорт-легенда. Что бы вы из него не приготовили: мармелад, пастилу, желе, вино, пектин, яблочное тесто, - все полезно и неповторимо по вкусу и аромату. И, конечно же, бесподобна моченая Антоновка. Это знают все. 
Но известно ли вам, что так же хороши моченые плоды сорта Бабушкино. Замечателен он тем, что яблоки хранятся до июня. При этом не теряют сочности и слегка пряного вкуса, мало того, со временем становятся душистыми. Плоды необычные – плоские с округлыми ребрами и перетяжками между ними, как будто разбиты на дольки, потому-то и в компоте интересны.
Посмотрите на плоды знаменитого Бельфлера-китайки. Это самый крупноплодный сорт яблок для Подмосковья. Средний вес – около 200 г, а иногда бывают до полукилограмма. Раньше его розово-полосатые плоды называли “королевскими”, да и сейчас они не уступят яблокам импортным заморским. 


Вы спросите, какие сорта яблок полезнее? Думаем, что все. Особенно те, которые выращены с любовью в своем собственном саду.