Штрули

На модерации Отложенный

  Когда-то очень давно, лет 30 назад, это блюдо меня научила готовить «русская немка»  из с. Зубково, Краснозерского района, Новосибирской области Шнайдер Полина … Возможно ее нет в живых, но я до сих пор готовлю это блюдо  и всегда ее вспоминаю. Это штрули.(как я потом поняла один из многих вариантов)

  Ну вот задумалась… блюдо очень люблю, а в граммах не помню. Всегда готовила  «на глаз» А так хочется поделится. Попробую описать  своими словами.  Это галушки (это я по русски) приготовленные вместе с капустой  и картошкой, обильно политые  сливочным маслом и поджаренным на нем луком. А теперь попробую « как положено»  :)

Блюдо готовится из

- квашенная капуста (если сильно кислая – помыть)

- картошка

- дрожжевое тесто

- лук репчатый

- масло сливочное

- масло растительное для промазывания штрулей

- соль перец.

Галушки делаются из дрожжевого теста. Я обычно раскатываю два  круглых сочня, смазываю хорошо растительным маслом. Сворачиваю в рулеты и режу на  части (галушки или штрули :) ) Оставляю на столе.

  В кастрюлю кладу квашенную капусту, затем картошку порезанную колечками. Заливаю водой на уровень с картошкой. Чуть подсаливаю (капуста соленая) и даю закипеть.  Сразу, как закипит, раскладываю на картошку галушки (они должны немного подняться) и плотно закрываю крышку. Убавляю огонь и оставляю на 20 минут.

За это время режу много репчатого лука и жарю его на сливочном масле до золотистого цвета.

Через 20 минут открываю крышку…. Мои галушки увеличились в три раза, картошка и капуста готовы.

На тарелочку кладу картошку капусту и рядом пару  больших пышных галушек…обильно поливаю сливочным маслом с золотистым луком, немного перчу.  И просто и вкусно.  Приятного аппетита. :)