Творожные булочки с творожным кремом

Всем привет! Сегодня на десерт к чаю или кофе я предлагаю вам испечь замечательные булочки из творожного теста и с творожной начинкой.Не знаю ,как вам,а мне очень нравится любая творожная выпечка.Рецепт в общем-то,несложный,единственное,что требует небольшой затраты времени,это приготовление дрожжевого теста на опаре.А процесс приготовления и опары и теста можно ускорить,если приготовить кастрюлю с очень тёплой водой,о чём я уже здесь писала.Не буду терять время на разъяснения,пишу ингредиенты.

Для теста нам понадобится: 300мл. молока,2 яйца,100 г. сливочного масла.100 г. сахара,7 г сухих дрожжей или 25 г. сырых,200 г. творога( 5-20%) жирности, 600-650 г. муки.

Для начинки:400 г. творога такой же жирности,50-100г. сметаны,100 г. сахара,пакетик ванильного сахара.Готовим тесто.Нагреваем молоко,оно должно быть тёплым,но не горячим,добавляем в него 1 ст. л. сахара,дрожжи, 200 г. муки. Перемешиваем и даём опаре подняться, добавляем в неё оставшийся сахар,перемешиваем,добавляем мягкое масло,перемешиваем,добавляем яйца,перемешиваем,добавляем творог,перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку,замешиваем тесто. Даём тесту подняться и ещё раз перемешиваем и даём ещё раз подняться. Готовим начинку: в творог добавляем сахар и ванильный сахар,перемешиваем,добавляем сметану небольшими порциями,чтобы начинка не получилась слишком жидкой.

Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части,каждую раскатываем и выкладываем начинку:

Сворачиваем рулетами,края защипываем:

Режем на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.

Выкладываем на противень,смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки,даём подняться,ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекаем минут 20- 25.