Ризотто с грибами

На модерации Отложенный

Это блюдо из итальянской кухни. Очень вкусно! Для приготовления нужно 300 грамм риса для ризотто, свежие грибы шампиньоны - 300 грамм, лук синий - 1 головка, 2 кубика грибного бульона, масло оливковое, вино белое сухое 75 грамм, тимьян, пармезан тертый 1 упаковка, или 150 грамм, вода 900 г, соль и свежемолотый перец по вкусу. Сначала отдельно обжарим порезанные грибы с луком на оливковом масле,  (лучше если это экстра вирджин), немного перчим и солим.

Потом обжариваем рис на сухой сквороде до светло коричневого цвета, в горячий сухой рис добавляем вино ждем, пока все выпарится, и постепенно добавляем грибной бульон, по мере выкипания жидкости до полного приготовления, на маленьком огне это в пределах 20 минут. Когда рис будет готов, добавляем в него обжаренные грибы и лук, тимьян и тертый пармезан, перемешиваем. Все, блюдо готово.