Пирожки из дрожжевого теста на кефире

Всем привет и доброго времени суток! Вот и промелькнула ещё одна неделя и снова наступила пятница! И у меня -новый .замечательный рецепт вкусной выпечки и с моего любимого сайта. Пекла такие красивые и вкусные пирожки на прошлой неделе и очень мне понравился результат.Никогда раньше не использовала кефир для дрожжевого теста и с небольшой опаской отнеслась к нему в качестве компонента. Но к сайту отношусь с большим доверием,поэтому решила попробовать и не пожалела об этом! Единственная сложность в приготовление теста-опара дрожжевая  и подъём теста перед выпечкой.Но это совсем не проблема и не так много времени занимает процесс. Короче ,начинаем!

Для теста понадобятся ингредиенты: 300 мл. кефира жирностью 2,5-5%( у меня кефир был 1,5%,всё получилось нормально),2 яйца,150 мл. растительного масла без запаха,я взяла подсолнечное,у автора-оливковое,10 г. сухих дрожжей или 30 г.  сырых,100 мл. молока,1,5 ч.л. соли ,1,5 ст. ложки сахара,550-600 г. муки. Вот её у меня ушло намного больше,почти 1 кг. вместе с подсыпкой.И в рецепте написано,что может потребоваться больше-зависит от самОй муки.

Готовим: молоко подогреваем,оно должно быть тёплым,не горячим,добавляем сахар и дрожжи,перемешиваем и даём опаре подняться,для этого помещаем посуду в кастрюлю с достаточно горячей водой,но не кипятком,можно просто в тёплое место поставить. У меня ушло минут 10. Кефир смешать с маслом и немного подогреть.Добавить яйца,перемешать,добавить опару,перемешать,добавить муку,замесить тесто.Оно не должно быть слишком крутым,просто мягким и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма,у меня тот же вариант-кастрюля с горячей водой.

Ушло минут 30 примерно.Вот так должно выглядеть:

Из теста сформировать небольшие лепёшечки,просто руками можно,без скалки ,на середину выложить начинку

Края защипнуть,выложить пирожки на противень,застеленный бумагой для выпечки,швом вниз.  Можно смазать пирожки взбитым яйцом ,дать подняться.Для этого я ставлю противень с пирожками сверху на плиту,пока разогревается духовка,они успевают подняться,тоже минут 10-15 требуется. Ставим в разогретую на 180 градусов духовку,выпекаем минут 15-20,до румяности.

Всё! Забыла написать: начинка годится любая,на ваш вкус,я делала с рисом,варёными яйцами и зелёным луком,вкусно! Можно жарить эти пирожки,я разделила на 2 части количество пирожков,часть испекла в духовке,вторую-пожарила на сковородке.Но печёные мне понравились больше,а мужу-жареные.Но печёные тоже пришлись ему по вкусу. В общем,пеките на здоровье и наслаждайтесь любым вариантом! Я тоже буду обязательно печь ещё,очень понравилось тесто! Приятного вам аппетита! Отличных выходных и хорошего настроения!