Мексиканское меню на ваш стол

Самые типичные блюда мексиканской кухни легко адаптируются ко вкусам среднего славянина.

Барсука под маринадом, жареную мускусную мышь, белку с майораном, игуану с кукурузной кашей и гремучую змею, запеченную в кукурузных лепешках… сегодня мы готовить не будем. Такос, мохито, пиката... Это тот небольшой перечень блюд мексиканской кухни, которые мы предлагаем сегодня вам приготовить.

Как правило, национальные блюда не обходятся без, по крайней мере, одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузных лепешек), фасоли и острого чили. Возможно некоторые из них вначале покажутся вам несколько острыми, но что может помешать вам на вашей кухне не слишком усердствовать, скажем, с перцем чили или палатиносом (мексиканским перцем)! А с кукурузой у мексиканцев вообще сложились особые отношения. Свидетельство тому и самые простые лепешки, которые вместе с солью (практически как наши хлеб да соль) и чили обязательно должны стоять на столе, и древнее блюдо тамале (приготовленные на пару куски кукурузного теста, обернутые листом кукурузного же початка и политые соусом на выбор). А вот десерты мексиканцы не особенно жалуют, и, пожалуй, самый изысканный у них — это сладкий королевский хлеб роска де рейес, сердцевина которого заполняется сушеными фруктами, а внутрь кладется куколка, символизирующая Христа-младенца и наступление фиесты.

На 4 порции



Ингредиенты:

• Фарш говяжий 300 г
• Лепешки кукурузные 8 шт.
• Сыр чеддер 70 г
• Салат айсберг 30 г
• Помидоры 4 шт.
• Зелень 1 пучок
• Соль, перец черный и красный, специя такос по вкусу
• Масло растительное 4 ст.л.
• Для соуса маринаро:
• Томаты спелые 2 шт.
• Чеснок 1 зубок
• Орегано и тимьян на кончике ножа
• Перец чили сухой по вкусу
• Оливковое масло 1 ст.л.

Время приготовления: 30 минут....Далее