Торт "Наполеон" с вкусными коржами
Ну,вот снова наступила пятница! Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом многими любимого торта "Наполеон".Ссылку на этот замечательный тортик мне прислала дочка,а нашёл сам рецепт мой любимый зять,ужасный сластёна! А я,увидев ролик,сразу решила попробовать сотворить эту вкуснятину,уж очень интересным и необычным оказался процесс приготовления,да и не очень сложным.Фотографии у меня нет,решила не заморачиваться,все знают,как выглядит тортик.Испекла вчера,ещё не пробовали,отнесём дочке-празднуем сегодня её прошедший день рождения. А крем заварной приготовила по рецепту любимой мной бабушки Эммы.Получился просто отличным.Мой старый рецепт не всегда выходил,как надо,хотя очень похож на этот. В общем,не будем отвлекаться! Пишу ингредиенты для торта,там 2 вида теста:
для первого теста нам понадобится 250 г. сливочного масла,200 г. муки.
Для второго: 2 яйца,200 г. сметаны жирностью 20%, 300 г муки. Щепотка соли.Может потребоваться муки чуть больше,зависит от качества. Судя по рецепту,тортик получается маленьким,всего диаметром 18 см.Но я решила сделать размером побольше-желающих будет не очень мало.Поэтому все ингредиенты увеличила в 1,5 раза,получился диаметр 24 см.А сам процесс предлагаю посмотреть в ролике от автора,там всё очень подробно излагается.
Выпекаем коржи при температуре 180 градусов примерно минут 5 или чуть больше.Посмотрите в ролике,как они выглядят.
https://www.youtube.com/watch?v=psIxaBaAFgc
Теперь рецепт заварного крема.Ингредиенты: 1 литр молока,300 г. сахара( взяла меньше),120 г. муки,пакетик ванилина,20 г. сливочного масла. Масла и муки взяла чуть больше,масла ушло примерно граммов 100.Ещё 4 яйца.Кастрюлю предлагается ополоснуть холодной водой,я не делала,забыла.Наливаем в неё молоко и высыпаем сахар. Ставим на большой огонь,помешиваем до растворения сахара,затем огонь убавляем до среднего и оставляем нагреваться дальше. В миску разбиваем яйца,добавляем муку и перемешиваем миксером на маленькой скорости до однородного состояния.Затем выливаем туда 2 половника нагретого молока,перемешиваем венчиком,затем выливаем ещё 2 половника,перемешиваем ,возвращаем смесь в кастрюлю и ставим снова на огонь,постоянно помешивая,до загустения. Снимаем с огня,переливаем в миску .В горячий крем выкладываем сливочное масло,перемешиваем и добавляем пакетик ванилина.Остывшим кремом смазываем коржи и собираем торт. Вот так выглядит готовый крем:
Приятного аппетита ,вкусного тортика"Наполеон" и отличных выходных!
Комментарии
Отчего эти слоеные торты называют наполеонами?
Поздравляю с Днём Рождения доченьки! Счастья вам всем!
Недавно пекла Наполеон по похожему рецепту.
Итак: Скатываем в плотный рулет. Теперь внимание! - отправляем рулет в холодильник на ночь Достаём рулет, разрезаем на большое количество кругов (12 или 18 - не помню точно) и каждый кружок раскатываем в тонкий-тонкий корж. Выпекается каждый корж очень быстро. Тесто вкусное, хрустящее - настоящее слоёное. Если хочешь, я поищу этот рецепт.
«Наполеон» — наивкуснейший старинный рецепт
Готовим два теста:
1-е тесто: 1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.
2-е тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
1-2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто…и разрезать его на 6 частей.
Приготовление:
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.
Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.
Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.
Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
Я переворачивала - так и быстрее, и если не перевернуть, мне кажется, они подгорят. Да это совсем просто )
С яйцами, конечно, вкуснее ))
Очень-очень-очень люблю наполеон!
СЧпасибо тебе! Обязательно испеку!
Здоровья счастья ей и всей Вашей большой семье.
А "Наполеон" я просто обожаю!