Овсяный кекс с черносливом

Всем привет! Доброго пятнично-апрельского времени суток вам! Сегодня у нас на десерт к чаю или кофе вкусная и полезная выпечка! Да,и не очень сложная в приготовлении,и продукты вполне доступные ,да ещё кексик готовится совсем без муки,так что он практически идеальный для тех,кто следит за своей фигурой и здоровьем. Итак,начинаем!

Нам понадобятся такие ингредиенты: 1 стакан целых овсяных хлопьев и 1 стакан тех же  хлопьев.перемолотых через мясорубку,а ,может быть,и в блендере можно то же самое сделать,я не пробовала,правда.Затем-0,5 стакана кипятка,0,5 стакана кефира,1%,0,5 стакана сахара,пакетик разрыхлителя, 2 стол. ложки растительного масла + немного для смазывания формы,1/4 ч. л. соды,щепотка соли.200г.

чернослива без косточек,50 г. измельчённых грецких орехов,2 яйца.

Цельные хлопья заливаем кипятком,даём настояться до остывания.Заливаем кефиром,перемешиваем,добавляем яйца,перемешиваем.добавляем сахар,перемешиваем.Добавляем разрыхлитель,соду,соль,2 столовые ложки растительного масла(подсолнечного),перемешиваем всё добавляем молотые хлопья,перемешиваем,добавляем порезанный чернослив и измельчённые орехи,перемешиваем,кроме того,можно добавить пакетик ванилина и корицу,но это-по желанию.Выкладываем в форму,смазанную растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно минут 50. Даём кексу остыть и хорошо выстояться в форме,чтобы он потом не крошился. Форма может быть прямоугольная ,а можно тесто распределить в формочки для маффинов и сделать порционные кексики,как на втором фото.Вместо орехов пригодятся ягоды,какие есть в наличии,изюм-словом,на ваш вкус и фантазию. Вот так выглядит с вишней:

Всем приятного аппетита,вкусных кексиков ,отличных выходных и хорошего настроения!