Винегрет с красной рыбой - рецепт

На модерации Отложенный

 

Домашний рецепт винегрета с красной рыбой (семга, горбуша, кета...)
Источник рецепта: Калнина Наталья

 

Ингредиенты
200 гр красной рыбы слабосоленой
300 гр свеклы (2 шт.)
250 гр картофеля (3 шт.)
150 гр моркови (2 шт.)
100 гр маринованных или соленых огурцов
1 луковица
6 ст.л. растительного масла
1 ч.л. с верхом горчицы
2 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. без верха сахара

 

Приготовление пошагово

  1. Отварить свеклу. Положить в холодную воду, варить 1,5-2 часа после закипания.
  2. Отварить картофель и морковь. Положить в холодную воду, варить 20-30 минут после закипания.
  3. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
  4. Готовим маринад для лука. Смешать в миске 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. воды и чайную ложку сахара. Сахар должен полностью раствориться.
  5. Добавить лук, перемешать. Оставить мариноваться на время приготовления винегрета. За это время еще несколько раз перемешать, чтобы весь лук хорошо промариновался.
  6. Свеклу нарезать кубиками. Добавить 3 ст.л. растительного масла, перемешать.
  7. Картофель нарезать кубиками.
  8. Морковь нарезать кубиками.
  9. Огурцы нарезать кубиками.
  10. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками.
  11. Смешать в глубокой миске свеклу, картофель, морковь, огурцы и Красную рыбу.
  12. Извлечь лук, дать стечь воде (выливать маринад не нужно, он понадобится). Немного порубить лук. Добавить к винегрету. Можно несколько колец лука оставить для украшения.
  13. Готовим заправку. В миске смешать 3 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. маринада от лука и 1 ч.л. горчицы. Взбить вилкой или венчиком.
  14. Заправить винегрет, тщательно перемешать.
  15. Перед подачей украсить винегрет долькой лимона, кольцами лука и свежей зеленью.

Больше рецептов: https://zakruti.com/ru/food/