Технолог мясокомбината раскрыл неприятную правду о составе колбасы
На модерации
Отложенный
Технолог мясокомбината раскрыл неприятную правду о составе колбасы
Почему мясные продукты дорожают на глазах
Как и предполагали некоторые эксперты, борьба с ростом цен на продовольствие, начатая в декабре прошлого года, обернется их дальнейшими необузданными скачками. Так оно и вышло. Вот сейчас без всякого энтузиазма ожидаем новые ценники на колбасу, сосиски и прочие мясные деликатесы. Говорят: ждите, прилет подорожание на треть. Технолог мясокомбината раскрыл нам страшную тайну: до 60% "наших" мясных продуктов составляет импорт.
Начнем с того, что за последние 20 лет производство мяса в стране неуклонно росло. Что полностью вписывается в выполнение программы импортозамещения. По свинине и мясу птицы Россия полностью закрыла внутренние потребности.
Тогда откуда рост? Складывается впечатление, что мясопереработчики под общий шумок роста продовольственной инфляции тоже решили нажиться на нашем кармане. Ведь если в 2020 году стоимость продовольственной корзины в среднем увеличилась на 7 %, то по мясным продуктам – только на 5.
Вот переработка и решила наверстать «упущенную выгоду».
О реальной ситуации в мясопереработке нам рассказал технолог одного из мясокомбинатов.
- Подорожание будет по той простой причине, что в мясоперерабатывающей промышленности, в любом килограмме конечного продукта, до 60% - импортные составляющие. То есть те, которые мы покупаем за доллары или евро: различные добавки, специи, оболочки, прочее. К основным договорам поставок у нас еще есть дополнительное соглашение, которое инициирует поставщик ингредиентов с расчетом по курсу.
- Извините, не совсем понятно: о каких импортных составляющих в колбасе или сосисках идет речь? По свинине Россия на 100 % закрыла внутренние потребности, по птице тоже. Откуда импорт?
- На любом современном свиноводческом комплексе до 90% составляет импортное оборудование. Запчасти к агрегатам, комплектующие детали – гони валюту.
К сожалению, техническое перевооружение предприятий отечественным оборудованием пока не входит в программу импортозамещения. И все расходы на ремонт и содержание отражаются на себестоимости продукции.
Ветеринарные препараты тоже в основном импортные. Плюс ко всему, в комбикормах для животных – свинина, говядина, птица - существенный объем занимают премиксы, пищевые добавки, которые наша промышленность не выпускает. В этом плане мы также зависимы от заграничных поставщиков.
Повторяю: в любом самом отечественном продукте – да, мы себя обеспечили свининой - не меньше 60 % составляет импорт. В условиях нестабильного и слабого курса рубля это, как вы понимаете, имеет существенное значение.
Словом, отечественная продукция – не совсем отечественная. И находится в сильной зависимости от конъюнктуры на мировом рынке.
К тому же за последние четыре года на 35 % поднялась стоимость зерна, значит, увеличилась и цена на комбикорма. Добавим сюда плавно растущие тарифы на услуги естественных монополий: ГСМ, электричество, газ.
Чтобы не разориться, производителю ничего не остается, как поднимать отпускную стоимость сырья. По всей цепочке: комбикормовый завод - свиноводческий комплекс – мясоперерабатывающее предприятие, оно тоже на импортной технике.
- Когда мы почувствуем скачок в ценах?
- Почувствуем в этом году – и еще не раз. Если государство ничего не будет предпринимать, то и мясо, и полуфабрикаты, и готовые продукты подорожают процентов на 30. И не только по мясу, в молочном производстве ситуация точно такая же.
До выполнения программы импортозамещения нам еще очень далеко. Какая продовольственная безопасность, если все большей частью держится на заграничных поставках?
- Что же делать? Кошелек россиян стал совсем тощий! А цены все растут и растут…
- Чтобы они, как минимум, не росли, я уже не говорю об их снижении, нужна конкуренция. В первую очередь – в торговле. Произошла монополизация розничного рынка крупными торговыми сетями. Необходимо разрешить производителю напрямую торговать своей продукцией. Да, кое-кому это может напомнить «лихие 90-е», когда во дворах торговали прямо с бортов машин. Но сейчас нужно накормить народ, сделать продукты доступными для покупателей. Выпустить достаточное количество автолавок – тем самым поддержим отечественный автопром. И ставить их рядом с супермаркетами. Вот тогда можно сравнить цены.
Авторы: ВЛАДИМИР ЧУПРИН
Комментарии
А что кто то это не дает? У нас к примеру есть ларьки от производителя.По нескольку в каждом районе города.
Причем они скооперировались.Молочные заводы с мясокомбинатами.
Потому что молочку местную сети в 90-х просто отказывались брать. А потому они и продавали на прямую.И если сети местные магазины разорили демпингом.То эти свою продукцию продают.А потому всегда могут запросить за свою продукцию сетям на реализацию чтобы себя не обидеть.
Есть ТЕХНОЛОГИЯ товарных процессов где ПРАВИЛА работают ОБЪЕКТИВНО в зависимости от госопдствующей Персоны собственности .......
Так в условия господства частной собственности товаропроизводитель САМ решает что, кому и почем .....НО в условиях конкуренции .....
Так в условиях противоречия частной и государственной или ЧТО работает сегодня, Государство регламентирует отношения через законы, тарифы, ДЕНЬГИ и т.д. или через нормативно-правовую систему .......
Так в Условиях гаромнии многообразия трех треидиных персоны собственности - это частная, государственная, меж-государственная работает технология КОПНОГО ПРАВА ......А цены определяются как "Тройная точка труда" .......НУ или просторциональность строится как пропориця между тремя триедиными процессами работы ТРУДА - это затраты; это определение экономической полезности этих затрат (рынок); это работа самой стоимости или воплощенного в товаре ТРУДА .........
так что детка экономика это просто ТЕХНОЛОГИЯ ........
В том что ЦЕНЫ просто ГАЛОПИРУЮТ виновеы не ТОЛЬКО товаропроизводителия ......... НО и сама ТЕХНОЛОГИЯ Бухгалтеского учета ......... Где работает ТОЛЬКО сплошной и неприрывный учет движения материальных товаров и НЕ материальных активов .......... Это технология ГДЕ Масштаб цен или просто стоимостное наполнение денежной единицы расчитывается на сонове технологии Материалистической диалектики или просто классической экономической школы . или просто МАРКСИЗИМА ..........
Поэтому ЗАКОНЫ бух. учетапросто ПОЗВОЛЯЮТ творить ЧУДЕСА не только с материальными товарами ....... НО И самими ДЕНЬГАМИ .........
Дурачять народ эти СУККИ власти ..........