Медовик на кефире

Всем привет и доброго времени суток! И с наступившей уже в новом,2021 году,очередной пятницей,точнее,второй после той,праздничной.новогодней! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт незамысловатого в приготовлении,но очень вкусного тортика.А поскольку,праздничные дни ещё не закончились, и к чаю или кофе хочется вкусненького,этот тортик украсит ваш стол и будет вкусным десертом! Сама я пекла его,конечно, и не один раз, и состав ингредиентов для него вполне доступный и не разорительный для семейного бюджета! Итак,нам понадобится: 2 стакана муки,2 стакана сахара,2 стакана кефира,2 стол. ложки мёда,если он густой,немного растопить его,2 яйца,пакетик разрыхлителя.

Для крема : примерно 1 литр густой сметаны.не меньше 25% жирности,1/2 стакана сахара(можно заменить сахарной пудрой),150 г. жареного миндаля.По горсти кураги,чернослива и изюма.У меня не было миндаля,очень хорошо подошли грецкие орехи.

Процесс: смешиваем все ингредиенты-муку,сахар,яйца,мёд,разрыхлитель,взбиваем миксером до однородного теста.Делим его на две части и выпекаем в духовке два коржа.

Как обычно,при температуре 180 градусов до готовности. Остужаем их и каждый корж режем вдоль на 2 части.

Такими красивыми,пористыми они получаются. Пока пекутся коржи,перекручиваем в мясорубке курагу,чернослив и изюм.Мелко рубим орехи,но не до состояния пыли. Для крема смешиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой,хорошо взбиваем миксером и даём постоять,чтобы растворился сахар,если его использовали.Я люблю аромат ванилина,всегда добавляю в крем .Можно и без него.На холодные коржи намазываем крем,посыпаем орехами,затем слой сухофруктов и так все коржи.Бока обмазываем сметанным кремом.Можно немного обрезать коржи по краям,измельчить и обсыпать этой крошкой бока торта,если остались орехи,можно ещё и их использовать. Оставляем его на столе,пока делаем уборку на кухне,затем убираем в холодильник. Перед подачей обязательно достать тортик из холодильника часа на два-три.Очень вкусный,вот такой в отрезанном виде:

Всем -приятного аппетита,отличных выходных ,хорошего года,весёлых праздников!