Почему шампанское вкуснее в высоких бокалах

 

Известная рекомендация: разливать и пить шампанское из высоких бокалов. А в чем ее смыл?

Французские ученые из Университета Реймса в Шампань-Арденах наглядно его продемонстрировали.
Посредством так называемой лазерной томографии они запечатлели движение пузырьков в бокалах - в широких и узких.


 


 В широком бокале траектория движения пузырьков проходила так, что у его краев образовывались своего рода мертвые зоны.

Без пузырьков. То есть их не было как раз в местах наиболее приближенных ко рту пьющего.

 



Высокий бокал почти целиком заполняют движущиеся пузырьки.

Дело в том, что выходящие наружу и лопающиеся пузырьки создают аромат шампанскому, улучшают его вкус.
Стало быть, чем больше пузырьков, тем шампанское вкуснее.
А больше их в высоких бокалах.
Делайте вывод.

Источник:mt.kp.ru