Ванильные пончики с заварным кремом
Всем привет и доброго,пятничного времени суток! Сегодняшний мой десерт -вкусные пончики из советского времени! Я помню,как такие пончики с начинкой из густого повидла,круглые,румяненькие,продавались иногда в нашем школьном буфете,и если они были ещё тёплые,то восторгу от их поедания не было предела! Но речь сегодня пойдёт о других пончиках,тех самых,которые пекли в Тбилиси ,из сладкого ванильного теста и с такой же сладкой,вкусной начинкой из заварного крема,ну а главное,рецептом этой вкуснятины меня попросил поделиться наш уважаемый Иракли и эту просьбу я с удовольствием привожу в исполнение! Чтобы найти оригинальный рецепт,мне пришлось "перелопатить" много сайтов и видеороликов,но итог моих поисков увенчался успехом! Правда,делаю чистосердечное признание: сама ещё не пробовала испечь,последний рецепт нашла только вчера,а сегодня у меня по плану пирожки с капустой,это тоже любимое,пончики будут в другой раз,да и не очень можно нам с мужем много сладкого.Рецепт очень простой и доступный в исполнении.Сначала напишу состав ингредиентов,а затем сам процесс приготовления этой вкуснейшей выпечки.вы сможете посмотреть в видеоролике.Автор рецепта-бывшая жительница Тбилиси и в комментариях пишут,что именно такие пончики пеклись и продавались в советское время в кондитерских города.Итак,ингредиенты для теста:
500 г.
муки,просеянной,предлагается высшего сорта,3 яйца,250 мл. молока,150 г. сахара,100г. сливочного масла,7 г. сухих дрожжей,0,5 ч.л. соли,пакетик ванилина.
Для заварного крема:
500мл. молока,200 г. сахара,100 г. муки,2 яйца,30-50 г сливочного масла,пакетик ванилина. Сливочного масла я бы добавила больше-кашу маслом не испортить.И муку,на мой взгляд,не обязательно брать высшего сорта,достаточно просто хорошей пшеничной,всё равно надо её просеять.Ну,это моё личное мнение.А теперь смотрим процесс приготовления!
https://www.youtube.com/watch?v=jf_uslzhwqM
Удачной выпечки,приятного аппетита и отличных выходных!
Комментарии
Хотел бы сказать, что во времена моего детства, такие пончики продавали только в "Адамовской кондитерской" на проспекте Плеханова в Тбилиси, где ещё до войны компактно жили немцы. Дед моей тещи был пивовар, его брат имел пекарню, была даже улица, которая звалась "Мадеровская", потому что там были их дома.
С годами, уже на моей памяти, пончики стали печь и продавать уже в магазине "Соки-Воды" на Вокзальной площади..Тоже были неплохие.
А потом уже появились и в других подобных магазинах, но все равно "Адамовские" были лучшие, пока эту кондитерскую, где была красивые старинные деревянные резные столы и стулья, ширмы, светильники, где официанты подавали чай, кофе в красивой посуде, разную выпечку, не переделали в обычное кафе самообслуживания с пластмассовыми столиками и стульями и общепитовской посудой.
Но ещё есть те, кто помнит ту красоту и вкус тех пончиков.
Я обязательно передам этот рецепт внуку, который полюбил заниматься выпечкой и каждый раз,
приезжая из армии на выходные, балует родителей ею. Представляешь он делает всякие необычно вкусные вещи (так утверждает дочь, а я их пока видела только на фотграфиях. Правда, один раз он привёз бабушке с дедушкой очень вкусную пиццу собственноого приготовления) Думаю, он увлечётся и этим рецептом!