Оказывается, мы неправильно едим орехи. А как же надо?

Сейчас на полках магазинов существует огромное разнообразие орехов на любой вкус и кошелек: сладкие, соленые, жаренные, сырые, с всевозможными добавками, в различных обсыпках и топингах. Выбирайте любые. Но не все орехи полезны. С пережаренными орехами в сиропах и сахаре все понятно - один сплошной жир и сахар. Сильно соленые орешки и в острых специях тоже никакой пользы не несут.

Любой человек скажет, что самые полезные это сырые орехи. Так да не так. Чтобы орехи приносили только пользу их надо правильно употреблять в пищу. И речь не идет о совместимости с тем или иным продуктом. Конечно, лучше орехи употреблять отдельно в пищу, в качестве перекуса, но это не главное. Главное – это АКТИВИРОВАТЬ орехи. Да, да как бы это не звучало –орехи надо разбудить и убрать из них все вредные вещества. А таких веществ в орехах не мало.

Самые опасные отравления, которые случаются – это отравления орехами. Орехи – это сильный аллерген для организма. В орехах содержатся токсичные вещества и могут содержаться пестициды.

Например, для того, чтобы очистить кедровый орех часто используют пестициды.Нагрузка на желчный пузырь, печень и поджелудочную железу идет колоссальная. Вся пищеварительная система страдает. Могут появляться тошнота, диарея, вздутие живота, сильнейшие головокружения.

Так как же есть орехи ПРАВИЛЬНО?

• Сначала надо выбрать орехи: стараемся купить самые свежие сырые орехи.
• После покупки мы тщательно моем наши орехи.

После этого мы наконец-то начинаем АКТИВАЦИЮ орехов. Для этого замачиваем орехи в зависимости от их видов на 4-12 часов. А лучше делать это на ночь. Зачем? А затем, что в орехах содержится фитиновая кислота, которая защищает орехи от воздействий внешней среды, насекомых и животных; фитиновая кислота позволяет дозреть орехам.

Так же как и дубильные вещества.

1. Для человека фитиновая кислота представляет препятствие, которое мешает усвояемости полезных веществ из орехов. Омега -3, полезные жиры, цинк, железо, калий, кальций, клетчатка, нужные организму ферменты и ряд других витаминов и минералов - все эти вещества высвобождаются из орехов благодаря замачиванию, которое ведет к нейтрализации фитиновой кислоты.
2. Дубильные же вещества придают орехам горьковатый вкус, замачивание так же его убирает. Если вы совсем хотите убрать горечь- то орехи можно замочить в подсоленной воде. Запоры и вздутие в животе тоже происходят под действием дубильных веществ. Вот почему еще надо замачивать орехи.
3. Так же после замачивания орехи становятся более мягкими– нашему желудку намного проще переварить их в таком виде. Если вы имеете чувствительность к глютену – замачивание так же поможет в усвоении орехов.
4. Ну и небольшой бонус- кожура с орехов после замачивания снимается вообще без усилий. Особенно это актуально для миндальных орехов.

Вымачивать орехи более 8 часов в одной воде не надо, воду надо будет поменять.

Подводя итог:

• замачивание помогает усвояемости полезных веществ, витаминов и минералов,;
• убирает проблемы с пищеварением;
• предотвращает запоры;
• снимает тяжесть в животе после употребления орехов в пищу;
• горечь в орехах пропадает;
• кожура с орехов снимается очень быстро.