Китайское искусство «танхуа» — карамельные рисунки

«Искусство, которое можно съесть» - именно так можно сказать о китайском искусстве «танхуа», напоминающее знаменитые леденцы на палочке «петушки». Но как оказалось, не только русские люди лакомились подобными леденцами на палочке…
На сегодняшний день искусство изготовления кружевных драконов – танхуа – занесено в список национальных ценностей Китая, разрабатываются меры для предотвращения его исчезновения.

Китайская карамельная живопись — это современное уличное искусство и одна из многочисленных древних традиций этой большой страны. Называется рисунок из сахара «танхуа», и появился он еще примерно в 14 веке н.э. Впервые танхуа появились во времена династии Мин (1368-1644 гг. н.э.). Тогда отливали карамельные фигурки при помощи специальных форм и приносили их в жертву богам. Тогда такие сахарные фигуры были частью священных ритуалов и столетиями это ремесло развивалось, приобретая всё новые черты, формы и узоры. И сегодня все гораздо прозаичнее, но далеко не проще — фигурки создаются вручную, прямо на глазах заказчика, мама или папа которого потом это покупают и отдают ему на съедение.

В самом конце формирования искусства танхуа народные мастера из провинции Сычуань, где оно наиболее распространено, соединили технику создания леденца с техникой традиционного театра теней и искусством вырезания из бумаги. Они перестали использовать формы для отливки, а выполняли рисунок непосредственно чайной ложкой, тщательно вычерчивая контуры изображаемого персонажа, как в театре теней.

Эта техника и используется в Китае в настоящее время. При этом получается так, что каждая картина уникальна и неповторима. Для танхуа используется белый или красный тростниковый сахар, в который добавляют немного солода.

Как это происходит?

У карамельных дел мастера в бывалой толстостенной сковородке медленно плавится янтарная карамель. Когда она доходит до консистенции тягучего меда, начинается чудо — бронзовой ложкой (ничего особенного, ложка как ложка, только крупная) зачерпывается эта сладкая масса, и ее тонкими струйками рисуется конфета. Это может быть дракон, рыбка, птица, любое другое животное, фигурка человека, плоды или иероглифы ...

Топленый сахар надо лить быстро и аккуратно на мраморную поверхность тонкой непрерывной струей, которая создаёт контуры рисунка. После того как работа застынет, мастер поддевает её тонким и широким клинком и вручает удивлённому зрителю. Каждое движение мастера быстрое и четкое — ведь карамель застывает быстро, поэтому и рисовать нужно быстро. Иногда одной карамельной струйкой создается вся картина. Потом к ней приклеивается палочка, кружевное карамельное полотно поддевается снизу специальной плоской лопаткой и все, можно угощаться.

Конечно же, прежде чем начать работать с жидким сахаром, такому художнику желательно иметь опыт рисования традиционной кистью и грифелем.

Сложно представить, что такую красоту можно смело съесть, но дети делают это, пусть и с долей сожаления, но всё же вполне успешно, а вот взрослым остаётся только наблюдать, поскольку сами они, как правило, не в состоянии разрушить нежное и прекрасное кружево из домашней карамели — жалко.