Малосольная сельдь

Один из моих любимых рецептов малосольной селедки. Не совсем обычный. Но рецепт у меня просят все.

Я уже ранее рассказывала, как я готовлю малосольную селедку "мокрым" способом. Если пропустили, смотрите ЗДЕСЬ.

 Малосольная селедка за сутки

Сегодня покажу рецепт, в котором воду я совсем не использую. Но и "сухим" способом это не назовешь.

Подаю такую селедку и просто так, в качестве закуски, и в салаты добавляю. Причем, не только селедка, но и лук очень вкусный получается!

И не нужно ничего промывать - нужно лишь нарезать на кусочки.

 Так выглядит готовая селедка

Свежую селедку размораживаю, чищу, разбираю на филе.

Выкладываю филе в подходящую емкость (желательно с крышкой). Солю. Примерно 1 ч.л. без горки соли нужно на каждый слой рыбы. Сюда же лавровый лист, кориандр (горошком) и черный перец.

Кориандра примерно 0,5 ч.л. на один слой.

Дальше выкладываю лук (нарезаю его тонкими полукольцами). На лук - снова селедка, соль, специи и снова лук.

 Второй слой селедки

Заливаю маслом.

Масло лучше брать ароматное. У меня подсолнечное салатное.

Накрываю контейнер крышкой и убираю в холодильник минимум на сутки (мы обычно пробуем примерно через 48 часов).

Храню такую рыбу в холодильнике до 10 дней. И все это время селедка остается малосольной.

Перед подачей нарезаю филе на кусочки, которые удобно будет есть. Мне нравится вот так, тоненько:

Выкладываю на блюдо и поливаю соком лимона. Конечно, подаю с луком))

Ингредиенты:

• Селёдка - 2 шт.

• Лук - 1 шт.

• Соль - 2 ч. л. (без горки)

• Перец черный

• Кориандр (горошком) - 1 ч. л.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Масло растительное - 50 мл

В видео ниже этот рецепт на 05:08. Там же еще 4 интересных рецепта из свежей селедки. Посмотрите - вам точно понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=dOuuxjpEg-w