Худеть по-голливудски

Никогда в своей жизни я не встречала человека, который бы с энтузиазмом относился к перспективе диеты. «Ура, наконец-то! – радовался бы такой гипотетический человек. – Да здравствуют безвкусный пропаренный рис, вареная куриная грудка, по вкусу и жесткости напоминающая резинового утенка для ванной, а также незрелые сливы, вызывающие неудержимый приступ диареи!». Публичные люди – не исключение. Вот почему, приехав на съемку, некоторые из них порой оказываются не в силах влезть в заявленный размер одежды. Ну, вы понимаете: гастроли, корпоративы, да и вообще – зима на дворе. Многие звезды, уж будем честны, нисколько не беспокоится о том, чтобы их диета была здоровой. Пятнадцать минут славы могут истечь в любой момент, и бездарно тратить драгоценное время никому не хочется. Однако есть, есть среди знаменитостей те, кто питается относительно правильно! О них – и об их диетических привычках – мы сегодня и поговорим.

1.    Весонаблюдатели (Weight Watchers).

Что это:  сорок лет назад была разработана система, согласно которой каждому продукту (а их в списке больше 27 тысяч) присваивается определенное количество очков. Есть при этом можно что угодно, главное -- не выходить за норму, которую определяют согласно возрасту и весу худеющего. Разумеется, сладкая газировка получает больше очков, чем зеленый чай, а курица-гриль -- меньше жареной, а значит, вредных продуктов можно есть меньше. Сегодня эта диета -- одна из самых распространенных в Америке. Многие из тех, кто ее придерживаются, еженедельно собираются на специальные встречи, чтобы обсудить прогресс и поддержать других участников. Диета, к слову, совсем не зверская. Например, женщине до 68 кг в день нужно набирать 18-23 очка (при весе 68-79кг -- 20-25 очков). При этом порция овощей дает вам 0-1 очко (редко больше), порция риса -- 4 очка, 75г нежирной свинины -- 3-5 очков. Существуют специальные калькуляторы, которые помогают вычислить «ценность» продуктов и даже целых блюд.

Плюсы: не предусмотрено изменения привычного рациона или резкого уменьшения калорий, а значит, меньше шансов набрать сброшенный вес после окончания диеты.

Минусы: парой дней здесь не обойтись, ведь это не диета, а образ жизни.

Спорт: Весонаблюдатели поощряют занятия спортом и тоже пересчитывают их на очки.

Кто: Дженни МакКарти, герцогиня Сара Фергюсон.

2.    Диета Аткинса

Что это: тридцать лет назад доктор Роберт Аткинс представил миру низкоуглеводную диету имени себя. Хотя ее не раз подвергали критике, многие до сих пор годами живут «по Аткинсу». Подкупает то, что согласно его диетическому плану, можно есть продукты, в которых большинство других диет худеющим категорически отказывают (например, жирное мясо). При этом полезных, с точки зрения противников Аткинса, углеводов разрешено есть самую малость: да и то лишь в виде сырых овощей и зеленых салатов. Кстати, знаете ли вы, что появлению батончиков мюсли, которые сейчас можно купить в любом супермаркете и аптеке, мы обязаны популярности диеты Аткинса? Именно он советовал этот вид углеводов, если нужно перекусить по-быстрому.

Кстати, изначально диета Аткинса длилась 14 дней, но некоторых настолько впечатляют результаты, что они решают сделать ее пожизненным рационом.

Плюсы: мясо, сыр, яйца, масло, сметана и бекон -- вволю! А зеленые салаты и сырые овощи -- это и правда полезно.

Минусы: во-первых, придется постоянно высчитывать потребление углеводов в граммах. Во-вторых, рацион, в котором так много насыщенных жиров, может привести к сердечным заболеваниям, диабету и даже раку. В-третьих, рис, макаронные изделия твердых сортов, каши и цельнозерновой хлеб тоже нужны организму, а они в этой диете игнорируются.

Спорт: в дополнение к диете придется заниматься спортом. Двадцать минут любого фитнеса средней интенсивности три раза в неделю -- и риск сердечных заболеваний значительно снижается. Правда, в идеале при таком рационе для здоровья потребуется минимум 30 минут спорта 5-6 раз в неделю.

Кто: Рене Зельвегер, Кейт Хадсон, Калиста Флокхарт, Рианна.

3.    Диета «5 Факторов».

Что это: это диета, созданная тренером звезд Харви Пастернаком, работавшим с Джессикой Симпсон, Джоном Майером, Алишей Киз. Как известно, у гастролирующих музыкантов очень плотное расписание. Вот Харви и задумал совместить здоровое питание с бесконечными перелетами и репетициями. Он разработал специальную пятинедельную диету, которой, в принципе, можно придерживаться всю жизнь. Ее суть в том, что нужно есть пять раз в день, не пропуская приемов пищи. Каждый из этих приемов пищи непременно должен включать пять базовых элементов. При этом рецепты, разработанные Харви, так просты, что приготовление каждого блюда не займет больше 5 минут. Кроме того, 5 раз в неделю вам разрешено съесть что-то вкусное, но в обычное время запрещенное: мороженое, пиццу, картошку фри.

Плюсы: куча сайтов с рецептами и множество литературы, подробно объясняющей суть диеты. Кроме того, «5 факторов» действительно работает -- испытано на звездах.

Минусы: пока неизвестны.

Спорт: рекомендовано заниматься фитнесом (хотя бы самым простым и необременительным) 25 минут в день.

Кто: Джессика Симпсон, Кэтрин Хейгл, Каньяй Уэст

4.    Диета по группе крови

Что это: диета доктора Питера Д’Адамо. Согласно ей, питаться вам нужно в зависимости от группы крови. Скажем, молекулы белка плохо взаимодействуют с кровью второй группы, так что ее обладателям доктор советовал ограничить потребления мяса и птицы. Что интересно, на обладателей других групп крови белок такого вредного действия не оказывает, так что на них ограничения в отношении мяса не распространяются. И это только единичные примеры. Доктор Адамо считал (и, в общем, небезосновательно), что диета по группе крови поможет не только держать себя в форме, но и защитить организм от многих болезней, включая сердечные и онкологические.

Плюсы: доктор Адамо разработал очень четкие инструкции, которые сложно недопонять или неверно интерпретировать. Кроме того, независимо от группы крови, питание «по Адамо» сложно назвать скудным или непродуманным.

Минусы: хотя диетологи сходятся в том, что Адамо давал вполне разумные советы, у диеты как таковой недостаточно научных обоснований. К тому же из-за запрета на любимые продукты кому-то она покажется слишком уж строгой.

Спорт: для каждой группы крови рекомендации в плане спорта будут свои (скажем, йога для первой группы и аэробные упражнения -- для второй).

Кто: Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Лопез, Лиз Харли

5.    Диета Дженни Крэйг

Что это: одна из множества диет, при которых еду готовят и доставляют на дом. Как и для любой из них, для диеты Дженни Крэйг характерен контроль порций и определенное количество приемов пищи (в данном случае завтрак, обед, полдник и ужин).  В частности, система учит есть любимые продукты в небольшом количестве, так, чтобы они не вредили фигуре.

Вот как это может выглядеть: на завтрак -- мюсли с бананами и орехами, бутерброд с индейкой на второй завтрак, фетуччини с курицей на обед и шоколадный пирог на ужин. Дополнять это можно свежими овощами и фруктами, главное, держаться в районе 1200-1300ккал, из которых 50-60% углеводов, 20-25% - белков и 20-25% - жиров.

Плюсы: разнообразие продуктов и блюд, отсутствие необходимости готовить – в Америке еду приносят прямо домой.

Минусы: диета низкокалорийная, для многих она может показаться слишком уж строгой.

Спорт: вам не просто дают определенный план тренировок, а рассказывают, как учитывать физическую активность. Например, учат рассчитывать калории, затраченные во время уборки квартиры, шопинга, садоводства и даже игр с детьми.

Кто: Квин Латифа, Валерии Бертинелли, Кирсти Элли

6.

    Трехчасовая диета

Что это: еще один тренер звезд, Жорж Круз, советует есть каждые три часа (в последний раз -- за три часа до сна). Всего получается 3 больших приема пищи и 2 перекуса. При этом гуру обещает: соблюдая все его инструкции, вы будете сбрасывать по килограмму в неделю.

Жорж против того, чтобы делить продукты на правильные и неправильные. «Не бывает хорошей и плохой еды, - уверяет он. -- Бывает неправильное время и неправильные порции».

Правильная порция еды «по Крузу» должна выглядеть так: половину тарелки занимают овощи, белок (рыба, мясо или курица) должен быть размером с колоду карт, а углеводы (например, паста или хлеб из муки грубого помола) не должны превышать по размеру кубик Рубика.

Плюсы: нужно есть часто, что ускоряет обмен веществ и не позволяет скакать уровню глюкозы. Кроме того, запретной еды не существует.

Минусы: есть нужно часто, что не всегда удобно для занятых людей. К тому же каждый раз готовить из свежих продуктов -- это недешево.

Спорт: ежедневно. Вид физической активности -- на ваш выбор. У одного автора методики Жоржа Круза вышло 7 книг о фитнесе -- можете полистать их, а можете придумать что-то свое.

Кто: Хайди Клум, Джессика Билль

7.    НутриСистем

Одна из самых известных диет в мире придумана в 1972 году. С тех пор миллионы людей уже купили готовые завтраки и обеды NutriSystem с доставкой на дом.

Кроме еды, худеющим предлагается еще и гид на 13 недель диеты, по которому можно сверяться с диетическим планом и отслеживать прогресс. И, конечно, специально обученные люди тоже всегда готовы прийти на помощь -- рассказать о здоровом питании и дать индивидуальный совет лично или по телефону.

Рацион разработан таким образом, что из 1200 ккал (для женщин, мужчинам дозволено употребить 1500ккал) в день худеющий получает 55% углеводов, 25% полезных жиров и 20% белка. Во всей еде мало соли и почти нет транс-жиров, зато много полезных кислот и клетчатки.

Плюсы: большой выбор разнообразных здоровых блюд (причем выбрать можно из 120 наименований). К тому же, готовая еда, которую доставляют домой -- это очень удобно.

Минусы: после того, как вы перестанете заказывать еду, готовить придется самим -- иначе, вернувшись к привычному рациону, снова быстро наберете вес.

Спорт: в качестве фитнес-подержки диеты создатели предлагают три курса специальных упражнений.

Кто: Дэн Марино, Ник Картер

8.    Детское питание

Как следует из названия, нужно просто ограбить детский холодильник. Овощные пюре, перемолотые яблоки со сливками, бефстроганов в виде мусса… Сегодня в Голливуде очень многие звезды носят с собой баночки с детским питанием, чтобы перекусить между съемками.

Плюсы: никаких лишних добавок (например, глютена, ГМП, гормонов роста) -- одни витамины. Кроме того, детское питание -- это маленькие порции и большой выбор.

Минусы: вкус у детского питания вообще-то так себе (кроме разве что фруктовых).

Спорт: диета на детском питании -- это скорее тренд, чем научная разработка. Так что в плане фитнеса тут действуют обычные правила: чем меньше калорий и больше спорта, тем быстрее вы худеете.

Кто: Риз Уизерспун, Марша Кросс, Дженнифер Анистон

9.    Ланч в коробке

Что это: эта диета придумала англичанином Саймоном Пауэллом. Утром вы завтракаете как следует, а днем берете с собой коробку для ланча, в которую кладете определенную комбинацию овощей (60%), белков (30%) и жиров (10%) и таскаете из нее еду («пасетесь», по выражению последователи диеты), как только проголодаетесь. Вечером вы ужинаете, как положено – ну, то есть, как положено сидящему на диете: неплотно. Диеты придерживаются 7, 30 дней или больше -- в зависимости от поставленных целей.

Плюсы: все очень просто, рацион хорошо продуман. Голодно не будет.

Минусы: придется продумывать и готовить еду заранее.

Спорт: никаких специальных упражнений не предусмотрено, но занятия спортом поощряются.

Кто: Кэмерон Диас

10.          Диета Zone

Что это: не просто диета, а одобренный медиками стиль жизни, помогающий похудеть, помолодеть и даже избавиться от некоторых хронических заболеваний. Суть в том, чтобы в каждый прием пищи употреблять белки, жиры и углеводы в нужной пропорции.

Создатель диеты -- доктор Барри Сиарс, автор нескольких книг и ученый. Возглавляемые им лаборатории Zone проводят исследования в области того, как диета влияет на изменения гормонального уровня. Кроме диеты, под маркой Zone выпускаются веллнес-продукты, диетические добавки и косметика.

Плюсы: клинически доказанный способ снижения веса. Куча бесплатной информации и рецептов.

Против: диета может обходиться дорого, особенно если начать покупать разные добавки.

Спорт: к диете прилагаются специальные упражнения.

Кто: Кристен Девис, Синди Кроуфорд, Деми Мур

11. Макробиотическая диета

Что это: диета, появившаяся в Японии в 20-е годы прошлого века. В ней разрешены только натуральные продукты органического происхождения, которые к тому же нужно правильно сочетать. Продукты «инь» -- холодные, сладкие и пассивные, продукты «ян» -- горячие, соленые и агрессивные. Вам нужно держаться подальше от любой из этих крайностей. То есть мороженое, кофе, чипсы, цитрусовые, острые соусы запрещены, иначе баланс инь-ян нарушается.

Вам разрешено лишь то, что находится посередине. Таким образом, овощи составляют треть рациона, из них треть -- бобовые и соевые. Несколько раз в неделю разрешено есть рыбу и морепродукты. Пить можно только воду.

Плюсы: мало жиров, много клетчатки и овощей. Можно есть десерты, хотя и нечасто.

Минусы: органическая еда -- это дорого (если у вас нет своего сада и огорода). Из белков можно только рыбу и морепродукты. Придется много готовить.

Спорт: об этом в диете не говорится ничего.

Кто: Мадонна