Разрыхлитель /рецепт/

Как только на улице начинаются холода, мой организм начинает требовать чего-то вкусненького. В основном, рука невольно начинает тянуться к сладенькому - к печеньям, пироженкам и тортикам – короче, к тому, что потом откладывается на талию в виде нескольких лишних килограммов. Поскольку магазинной выпечке я доверяю мало, то и стараюсь баловать свою семью не покупными вкусностями, а собственноручно приготовленными, с любовью.

Ни для кого не секрет, что в состав большинства рецептов домашней выпечки входит разрыхлитель для теста, который и придает ей особую воздушность и рыхлость. Раньше я всегда покупала эту добавку впрок – стоит она совсем недорого, а в хозяйстве в любой момент может пригодиться.

А тут вот, буквально пару-тройку недель назад, нашла в интернете рецепт домашнего разрыхлителя – да, да, оказалось, что его можно приготовить на собственной кухне всего за пару минут, притом в состав этого порошка входят самые доступные ингредиенты. В общем, теперь, как вы поняли, это добро я не покупаю, а готовлю сама – так можно быть на 100% уверенной в его составе.

Итак, для приготовления разрыхлителя нам понадобится всего три основных компонента –пшеничная мука, сода и лимонная кислота(только в виде порошка).

Весь секрет заключается именно в количественном соотношении этих ингредиентов, поэтому очень важно соблюдать данную пропорцию:

Муки понадобится 12 ч. л., соды – 5 ч. л., а лимонной кислоты – 3 ч. л.

Просто перемешайте все в однородную массу, пересыпьте ее в банку с крышкой и храните в сухом месте. Кстати, если муки у вас под рукой не оказалось, можно ее заменить крахмалом (картофельным или кукурузным – тут уж тоже разницы никакой нет).

На деле я эту смесь уже опробовала неоднократно, поэтому могу утверждать, что по своим свойствам она ничем не отличается от покупного разрыхлителя – делает тесто мягким и воздушным.

В общем, любительницы выпечки, сохраняйте себе данный рецепт – так у вас всегда будет запас разрыхлителя, в качестве которого вы уж точно не будете сомневаться.