Главная (Newsland) Бригантина Боян и не очень: Экспорт чёрной икры из Израиля в Россию

17.03.2011 03:00

Боян и не очень: Экспорт чёрной икры из Израиля в Россию

Кто не знает, евреям осетрину есть не положено. Ни осетрину, ни черную икру.

А вот торговать можно чем угодно. Итак. Киббуцный "кавиар" идет в Россию

15.07.2009 16:08

Институт экспорта наградил компанию "Кавиар ха-Галиль" за успешную торговую деятельность в прошлом году, выразившуюся в резком росте объемов отправляемого за рубеж товара. Киббуц поставляет свою продукцию – осетровую икру, в Россию.

GettyImages

Как сообщает газета "Едиот Ахронот", 10 лет назад в киббуце Дан начали задумываться о расширении своего рыбного хозяйства – выращивания форели, в "неортодоксальном" направлении. Представители киббуца съездили в Россию, на Каспийское море, и посетив там один из институтов рыбного хозяйства, привезли с собой обратно в Израиль оплодотворенную икру осетров.

Из них вылупились и были откормлены до огромных размеров рыбы, ставшие одним из главных источников дохода киббуца Дан. Как отметил "Едиот Ахронот" гендиректор компании по продаже икры Игаль Бен-Цви, осетры, выращенные в бассейнах, будучи привезенными с Каспия, производят икру высочайшего качества. При этом она экспортируется даже в Россию.

В проект было вложено около 40 млн. шекелей, и за последние два года объемы ее продаж за рубеж выросли в 10 раз. За это киббуц удостоился премии Института экспорта. Как отмечает газета "Едиот Ахронот", удача киббуцников в этой сфере внушает уважение: "продажа икры в Россию, это как продажа льда эскимосам".

http://izrus.co.il/dvuhstoronka/article/2009-07-15/5374.html

Дожили: Израиль экспортирует икру в Россию

В минувшем году осетровая ферма киббуца Дан наконец-то дала первый «урожай» драгоценной черной икры, и ее экспорт уже принес хозяйству доход в 15 миллионов шекелей. Высококачественная черная икра производства компании «Кавиар а-Галиль» идет на рынки США и Европы; ее закупают даже в России. Новый галилейский бренд осетровой икры «Карат» пользуется большим спросом.
С момента, когда в киббуце Дан начали разводить осетров, прошло одиннадцать лет - столько времени требуется самкам осетра для достижения половой зрелости и начала икрометания. За это время цена килограмма икры на мировых рынках подскочила с 500 до 4000 долларов.
Главная причина скачка цен - запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, принятый в связи с почти полным истреблением этих драгоценных пород рыбы браконьерами. Именно здесь добывалось 90% всей черной икры в мире. С 1 августа 2007 года в России на 10 лет запретили добычу и продажу черной икры, и теперь легального и качественного продукта на рынках осталось очень мало.
Директор «Кавиар а-Галиль» Игаль Бен-Цви рассказал, что идея разведения осетров была подсказана «Большой алией» из России, и киббуцники поначалу не думали об икре, а собирались снабжать русские магазины осетриной. Перед этим конкуренты потеснили рыбоводов Дана на рынке форели, лососевые пошли плохо, и было решено рискнуть и сделать ставку на осетров.
В середине 90-х годов киббуцники отправились учиться и закупать оплодотворенную осетровую икру в российский институт, занимавшийся восстановлением осетровой популяции Каспийского моря. Из икринок вылупились мальки, которых выпустили в киббуцные пруды - климатические условия на севере Израиля оказались для них вполне подходящими.
Затем рыбоводы решили, что икра все-таки гораздо более прибыльное дело, чем просто осетрина. Но в природных условиях самка осетра начинает метать икру лишь по достижении 14 лет, поэтому киббуцники, с помощью грантов от минсельхоза, начали искать способы ускорения полового созревания осетров. Результат был получен, хотя и скромный - первой осетровой икры пришлось ждать не 14, а 11 лет. За это время в ферму вложили порядка 40 миллионов шекелей, расходы возмещали продажей осетрины - в основном, в сеть «Тив Таам».
Сами киббуцники икры не едят - вся она целиком уходит на экспорт.

http://www.liveinternet.ru/users/1233274/post116638793/

Здесь фоторепортаж о Дане, Хермоне, форели и прочем:

http://venividi.ru/node/10850

Чёрная икра, производитель – Израиль

BY VOVAZ, ON ИЮЛЬ 19TH, 2009

Компания «Кавиар Ха-Галиль», единственный производитель чёрной икры в Израиле, компания, имеющая сегодня многомиллионный оборот, размещена в маленьком вагончике, в киббуце Дан, около бассейнов.
Инициаторы компании, начиная с 70-х годов, занимались выращиванием форели, угрей, лосося, с весьма умеренным успехом, однако, в середине 90-х годов, в НИИ на Каспии, члены киббуца приобрели икру русского осетра (Acipenser guldenstadtii), преуспели в его выведении, росте, и сейчас, после 11 лет упорных трудов, производят в бассейнах киббуца Дан чёрную икру, приносящую доход около 15 миллионов шекелей в год. Продукт поставляется в США, в Европу и, как не удивительно, в Россию.

Русскую икру "выращивают" в Израиле

08.11 14:32 MIGnews.com

Из одной "царь-рыбы" – осетра – можно получить до двух килограммов черной икры. Завод по ее производству находится в израильском киббуце Дан.

Вдали от Каспийского моря, где бессистемное рыболовство и загрязнение окружающей среды привели к снижению производства ценного деликатеса, фермеры киббуца пожинают плоды многолетней напряженной работы и в условиях глобального кризиса получают неплохой доход.

После того, как розничные цены на черную икру взлетели до 5.000 долларов за килограмм, киббуц перестал разводить рыбу только на еду, чем он занимался около десяти лет, обновляя селекционный материал из фонда русского осетра, и переключился на производство икры.

По словам Игаля Бен-Цви, управляющего директора компании "Икра Галилеи", знатоки высоко ценят израильскую икру. Заказы на нее поступают из Японии, Америки, Европы и даже из России. Расходится почти все: ежегодное производство составляет около 2.000 килограммов.

http://mignews.ru/news/photo/world/081109_141813_86143.html

На фотографии можно кликать!