Веселые традиции праздника Пурим

 

 

Каждый год, в месяце Адар (как правило, он приходится на март), еврейский народ отмечает Пурим - один из самых веселых праздников. Пурим – праздник со множеством традиций; чтение книги Эсфирь, обильная трапеза в сопровождении хорошего вина, знаменитые "трещотки" в форме флажков. И, конечно же, шумные костюмированные шествия.



Уже за несколько недель магазины наполняются пестрыми нарядами. Все, от мала до велика, поглощены веселой суетой - выбором образа. В сам праздничный день на улицах, в детских садах и школах, и даже в офисах – можно встретить людей в самых разных костюмах, от хиппи до Супермена. Кроме того, к празднику принято готовить и оформлять свертки с различными яствами – конфетами, печеньем. Эти посылки предназначены для обмена ими с друзьями и коллегами, отправки солдатам или раздачи тем, кто по тем или иным причинам не может устроить себе праздник.

Разумеется, не обходится и без праздничной выпечки, главной из которой, по традиции, являются "Уши Амана". Это вкуснейшее печенье из песочного теста в форме треугольника с различными начинками. На этот раз "Тнува" предлагает вам испечь особые праздничные "Уши Амана" с маковой начинкой. Это вкусное печенье со сладкой начинкой никого не оставит равнодушным. Хаг Самеах!

"Уши Амана" ("Озней Аман") с маковой начинкой

Рецепт предоставлен тель-авивской кондитерской "Далита"

Продукты:

Для теста:

сахар - 1/2 стакана

мука - 2 1/2 стакана

порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1/2 ч. л.

сливочное масло "Хемат Тнува" – 200 г

яйцо - 1 шт.

тертая цедра одного апельсина

соль

Для начинки:

молоко "Халав Тнува" – 350 г

сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г

сахар - 250 г

мед - 2 большие столовые ложки

молотый мак - 450 г

тертая цедра одного лимона

Для приготовления начинки:

1.

В кастрюле нагреть молоко с сахаром, медом и сливочным маслом. Довести до кипения.

2. Добавить молотый мак. На слабом огне довести до кипения, и затем снять с огня.

3. Добавить цедру лимона, остудить.

Для приготовления теста:

1. В миксере взбить сливочное масло, сахар и цедру апельсина в однородную массу. Выключить миксер, добавить муку, разрыхлитель, яйцо и соль. Взбить в однородное тесто и затем сразу же выключить.

2. Раскатать тесто в тонкий лист толщиной 2-3 мм. Важно раскатывать тесто медленно и аккуратно, чтобы тесто не "порвалось"; время от времени следует посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипало к скалке.

3. С помощью стакана вырезать кружочки. С помощью кондитерского мешочка или чайной ложечки выложить в центре каждого кружочка маленький холмик начинки.

4. Загнуть края кружочков к центру так, чтобы они напоминали по форме "Уши Амана".

5. Выпекать до золотистого цвета в духовке, заранее нагретой до 180 градусов.

Приятного аппетита! 

 

Источник: http://nashe.orbita.co.il/blogs/market/18849/