Мясное ассорти

Предлагаю вам рецепт мега впечатляющего блюда, которое готовится очень просто, а получается таким аппетитным и вкусным! Отличная альтернатива колбасе, да получается даже намного вкуснее и полезнее. Можно ставить такое блюдо на праздничный стол совершенно по любому поводу, а можно даже кушать его хоть каждый день, делая, например, бутерброды. Можно и салат с таким шедевром приготовить, но мне что-то было жалко его отправлять в салатницу, лучше порезать и поставить на стол.

Рецепт

Понадобится:

 
 
  • свинина – 1,5 килограмма;
  • говядина – 0,7 килограмма;
  • грудка куриная – 1 штука;
  • растительное масло – 100 миллилитров;
  • соль – 1,5 столовые ложки;
  • чеснок – 1 головка (можно чуть меньше);
  • приправа чили – 1 чайная ложка;
  • приправа к мясу – 1 столовая ложка;
  • нитки;
  • марля;
  • рукав для запекания.

Приготовление:

В моем разнообразии мясных закусок, эта разлетается просто в считанные минутки. Мои друзья и родные оценили! Давайте начнем процесс приготовления!

 

Начнем с маринада.

Вылейте в миску растительное масло, добавьте соль и натрите на мелкой терочке чеснок (можно раздавить его). Всыпьте также приправы, вы можете использовать такие, которые вам больше нравятся на свой вкус (у меня тмин, майоран, паприка, черный перец, кориандр и т.д.) Хорошенько все перемешайте и отставьте в сторонку, чтобы масло пропиталось необходимыми вкусами и ароматами.

Тем временем нужно подготовить мясо. Лучше всего у свинины брать ошеек. Положите кусок на разделочную доску и сделайте надрезы, не доходя до дна примерно сантиметр. Теперь переверните кусок мяса не порезанной стороной, и сделайте надрезы тоже не до конца, чтобы из всего кусочка получилась как бы гармошка. Теперь возьмите говядину, лучше всего подойдет ножка, чтобы было не слишком жирное и более нежное мясо. Тут нужно посчитать, сколько надрезов сделали в свинине, столько и нужно отрезать кусочков говядины. Курицу тоже порежьте на аналогичное количество кусков, только, конечно, они будут немного меньше.

Теперь нужно каждый кусочек мяса замариновать. Используйте для этого кисточку. Положите в миску кусок говядины, обмокните кисть в маринаде и промажьте кусочек с одной стороны, а потом с другой. Также поступите с остальными кусками говядины, а также с курицей. Отложите мясо в сторону, а в это время промажьте остатками маринада свинину во всех ее кармашках.

Осталось только собрать наше «сооружение», в каждый кармашек свинины положите по кусочку курочки и говядины. Положите мясной кусок в марлю, закрутите и крепко свяжите с помощью нитки. Прямо в таком виде вместе с марлей отправьте рулет (думаю это блюдо можно и так назвать) в рукав для запекания. Выпекайте мясо при температуре 200 градусов в течение часа-полутора. Смотреть нужно по самому мясу. Если у вас кусочки нарезаны очень толсто, то тогда, конечно, времени понадобится немного больше.

Достаньте противень с мясом из духового шкафа. В рукаве для запекания будет очень много жидкости, в которой и томился рулетик. Аккуратно разрежьте пакет сверху. Положите на мясо разделочную доску и поставьте сверху гнет. Оставьте мясо при комнатной температуре, а, если хотите в холодильнике, под гнетом на ночь.

 

Осталось снять пакет, марлю, нарезать мясное ассорти и отправлять его на стол! Получается безумно вкусно, сытно, а ароматы стоят на всю кухню просто потрясающие!

Приятного аппетита!