Вареники покоряют Америку: 5 лучших ресторанов украинской кухни в США

Украинская кухня покоряет мир, не обошла она стороной и США. Уже многие украинские рестораны получили статус лучших по всей стране. Журналисты «Голоса Америки» посетили 5 самых аутентичных и интересных украинских ресторанов и узнали их историю успеха.

1. Veselka: Украинский ресторан стал культовым в Нью-Йорке

За 63 года существования ресторан Veselka заставил Нью-Йорк влюбиться в украинскую кухню. Здесь снимают эпизоды фильмов, обедают американские знаменитости, а на выходных — выстраиваются очереди желающих попробовать украинские блюда.

В этом году Veselka стала третьим лучшим круглосуточным рестораном Америки по версии Интернет-издание The Daily Meal.

Журналисты «Голоса Америки» пообщались с владельцем заведения и узнали, как ему удалось с годами сохранить аутентичность меню и в чем секрет популярности украинской еды в Нью-Йорке.

https://youtu.be/f8YTF20Pszg

2. Riel: Известный в Техасе шеф-повар возвращает украинскую кухню на кулинарную карту мира

Вареники со стейком, чипсы из свеклы, алкогольный коктейль «Борщ с кислинкой» — все эти необычные кулинарные комбинации можно попробовать в ресторане украинско-французской кухни Riel, в одном из крупнейших городов Техаса, Хьюстоне. А придумал их канадец украинского происхождения, в прошлом профессиональный хоккеист Райан Лачейн.

Недавно Лачейн вошел в список 20 лучших поваров Северной Америки по версии одного из ведущих кулинарных журналов, а сам Riel назвали лучшим новым рестораном года.

Ярина Матвийчук и Константин Голубчик посетили его ресторан и проверили, как в Техасе готовят украинский борщ.

https://youtu.be/I2JY6GyGvoo

3. Стрича: кухня при Украинской церкви превратилась в популярный в Нью-Йорке ресторан

Чтобы почувствовать на вкус Украину, гурманы Нью-Йорка приходят к скромному подвальному помещению в так называемом «украинском селе» на Манхэттене.

Уже более 40 лет при Украинской Греко-Католической церкви Святого Юра работает кухня под лаконичным названием «Стрича». Здесь готовят только традиционные украинские блюда, а на заработанные деньги поддерживают церковь. Не все знают о существовании этого уникального места, ведь даже название ресторанчике написано непонятной американцам кириллицей. Что привлекает местных к «Стриче», узнавали журналисты «Голоса Америки»

https://youtu.be/7VRFJyNrALU

4. Pierogie Kitchen: филадельфийцы в восторге от семейного рецепта вареников

Мари Торп, чей дедушка был украинцем, 16 лет назад открыла вареничную Pierogie Kitchen в Филадельфии (Пенсильвания). Женщина хотела сохранить культуру, которая начинала исчезать в регионе.

Журналисты «Голоса Америки» побывали в вареничной накануне Суперкубка по американскому футболу — крупнейшего спортивного события года.

https://youtu.be/9E7z0o-gnjQ

5. Enoteca Maria: в ресторане Нью-Йорка украинская хозяйка кормит американцев варениками по семейному рецепту

Небольшой ресторан в Нью-Йорке получил мировую славу — только потому, что отказался от услуг профессиональных поваров в пользу простых бабушек. Сначала — только итальянских, а с прошлого года — хозяек из разных уголков мира. Ко всем блюдам, которые готовят «Нонны» (так на итальянском называют бабушек), у владельца есть только одно требование — чтобы рецепты были аутентичными.

Недавно работать в ресторане начала первая «Нонна» из Украины. Журналисты «Голоса Америки» познакомились с украинской хозяйкой и узнали, чем она кормит американцев.

https://youtu.be/3H_01-PCraM