ЧЕСНОК

Чеснок в России появился  в 13 веке. Славяне  пили вино с чесноком. Среди простого народа  чеснок был очень  популярен, т.к.  считался источником здоровья.

В чесноке до 6,0 - 7, 9 % белкового вещества. витамина С 7, 0 - 8 мг ( в листьях - до 80 мг),  сахара - ), 5 %, полисахаридов - 20 - 27 %, .

Острый вкус  и своеобразный запах придает чесноку эфирное масло(0,23 - 0, 74 %), в котором содержатся  фитонциды.

Чеснок употребляют в пищу как  свежи, так и  в  консервированном виде. Его используют при солении, квашении овощей.

Чтобы избежать  его отпугивающего запаха,  нужно съесть после него яблоко,  сырую морковь или выпить стакан свежезаваренного чая.

А теперь рецепты с применением чеснока.

Салат из свеклы с чесноком и изюмом: две свеклы , 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка изюма. 2 ложки сметаны.

Свеклу очищают , промывают  и нарезают соломкой. В кастрюлю  укладывают свеклу, добавляя горячую воду. так, чтобы она  едва покрывала свеклу. Изюм перебирают. промывают и добавляют в свеклу. Изюм и свеклы  доводят до кипения  и настаивают без нагревания с закрытой крышкой 15 - 20 минут, охлаждают.Добавляют мелко измельченный чеснок и заправляют сметаной.

Помню при СССР был очень популярен..

Займемся заготовкой  чеснока , чесночно - ягодная:

5 стаканов  черноплодной рябины перебрать, промыть и пропустить  через мясорубку, блендере вместе  с двумя головками очищенного чеснока, добавить соль - 1 столовую ложку, перемешать, уложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодном  месте.

Используется как добавка к различным блюдам.

О чесноке как о лекарственном растении упоминалось  еще в самом древнем памятнике письменности, папирусе в Египте. В Китае для лечения чеснок  использовали еще 2600 году до нашей эры.

У древнего целителя Авиценны хранилось 900 рецептов лечения чесноком.

Чеснок и сейчас широко используется для приготовления  лекарственных желчегонных  препаратов.

Чеснок стимулирует работу печени, почек.желудка, сердца, кровеносных сосудов.  Чеснок также полезен бронхите,  пневмонии. т.к. может улучшить кровоснабжение дыхательных путей и окажет бактерицидное действие.

Белый лама В.Востоков    Ом Рам !