Жаркое имени М.С. Генделева

 

Цитата из "Книги о вкусной и нездоровой пище. Или еда русских в Израиле", вдохновенно написанной Михаилом Самюэльевичем Генделевым.

 Жаркое (им. М.С. Генделева)

 

         Кило свежей баранины, нежирной, нарезанной ломтиками, переложили сырым луком, облили лимоном, поперчили и оставили в покое на 2 часа.

Затем швырнули на сковороду, обжарили с луком до корочки, залили холодной водой и варили, верней, полуварили-полутушили около часа.

         После достижения ягнятиной мягкости в жаркое закинули полкило чернослива и полстакана толченого миндаля, влили сок 1 лимона, всыпали 1,5 ст. ложки сахарного песка и еще раз обильно поперчили. Готовое жаркое посыпали молотым кокосом.

 

И с большим аппетитом съели! :-)