Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски

На модерации Отложенный

Вырезка находится в заднепоясничной части туши. Она меньше всего получает нагрузки и потому является наиболее нежной и вкусной.

Всегда выбирайте мясо с особой тщательностью. Мясо с истекшим сроком годности выдадут радужные переливы на поверхности и характерный запах. Выбранный Вами кусок должен быть розовым и сухим.

Вы можете заменить бульон на простую воду в том же количестве.

Чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож холодной водой или жуйте жвачку.

Пошаговый рецепт

1
ГОТОВО
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 1

Подготовьте измельчённые ингредиенты. Огурцы можно натереть на тёрке. Вырезку нарезать кубиками со стороной 1 см.

 
2
ГОТОВО
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 2

Поставьте сковородку на средний огонь, налейте масло, разогрейте. Положите мелко нарезанный лук, обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Выньте лук из сковородки и отложите его.

 
3
ГОТОВО
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 3

Положите на сковородку мясо.

Добавьте соль и молотый перец. Повысьте огонь чуть выше среднего. Обжаривайте мясо до золотистой корочки. Образовавшуюся жидкость лучше слить или испарить.

 
4
ГОТОВО
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 4
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 4

Добавьте к мясу солёные огурцы, томатную пасту, бульон и ранее отложенный лук. Перемешайте всё и доведите до кипения.

 
5
ГОТОВО
  • Фото рецепта - Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски - шаг 5

Убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая 15 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать с любым гарниром.