СОРБЕТ С ПЕРСИКАМИ

На модерации Отложенный

             На самом деле - в приготовлении мороженого нет ничего сложно, ну, может быть, только с пломбиром мороки многовато. А сорбет - дело простое и немудреное, но очень вкусное.

             Я предлагаю вам базовый рецепт. Фрукты и соки можно выбирать по своему вкусу. Ну, например, апельсиновый сорбет с клубникой, просто клубничный сорбет или клубника плюс малина. Вариантов - тьма.

              Чтобы ваше мороженное не превратилось в замороженные фруктовый лед нужно обязательно сварить сироп с кукурузным (именно с кукурузным!!!) крахмалом. Тогда в результате сорбет будет нежным и воздушным.

               Форму, если нет мороженицы, нужно обязательно охлаждать в морозилке.

Фрукты и сок тоже должны быть максимально холодными. А сироп должен остыть почти до комнатной температуры или быть слегка охлажденным.

               Взбивать мороженое лучше всего ПОГРУЖНЫМ блендером. Так получается быстрее и лучше взобьется, а значит - в мороженом не будет льдинок.

                                     

                                      Вот и все секреты приготовления такого легкого десерта, как СОРБЕТ!!!

 

https://www.youtube.com/watch?v=6o9ziiinuug