ПИРОГ "УДОБНЫЙ"

       Предлагаю вам очередной рецепт пирога, но НЕ сладкого, а с рисом, зеленым луком и яйцами. Вариантов теста для пирогов - множество, но у меня есть самый мой любимый, который заменяет любые другие виды теста.

       Это не заливной пирог, не дрожжевой пирог, а пирог на сметане и без яиц в тесте. Сметана, соль, мука и разрыхлитель - это все, что нужно для приготовления этого вида мучного.

       Пирог не черствеет на завтра, что приятно. Тесто прекрасно хранится в морозилке до 2-х недель. Проверено.

       Есть пару секретов. Я сейчас о них расскажу.

      1. Сливочное масло должно быть не менее, чем 82,5%. Сметана - 20%.

      2.

Замешиваем в миске тесто ровно с половиной муки. Остальную муку вмешиваем уже на столе, но не всю, а частями. Муки может потребоваться больше или меньше.

       3. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким и не забитым мукой. У меня ушло 450 г, как одна копеечка.

       4. Форма у меня диаметром 26 см. Ее надо обязательно смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

 

                      Вот, пожалуй, и все важные примочки. Если возникнуть вопросы, то...вы знаете, что делать - СПРАШИВАЙТЕ!!)))

 

         https://www.youtube.com/watch?v=MeoSHxZE1pU&t=1s