Диета на вынос

Звезды Голливуда уже не первое десятилетие сидят на диетах, получивших название «мобильных»: с утра вам в специальной сумке-термосе привозят дневной рацион, разработанный ведущим диетологом. Вы едите, не отказывая себе в маленьких слабостях вроде сладкого и жареного, и… худеете. Сегодня такое возможно и в России. Насколько действенны диеты «на вынос»?

Представьте себе: ранним утром к вам домой приезжает курьер с большой сумкой, наполненной всевозможными вкусностями. Тут вам и борщ с пампушками, и пирожки с начинкой, и лосось со спаржей, и даже шоколад… Это -- ваша дневная диетическая норма. Условие одно: в течение дня есть только то, что вам выдали, ничего не добавляя от себя. Фирмы, разрабатывающие меню для «мобильных диет», гарантируют: через 2--3 недели вы сбросите от 5 до 10 кг, очистите организм от токсинов, избавитесь от болезней, вызванных лишним весом… Словом, обретете фигуру своей мечты и счастливый блеск в глазах, практически ничего для этого не предпринимая. Но так ли это на самом деле?


Исторический аспект

Временем рождения «мобильных диет» принято считать 1965 год. Именно тогда в США открылся диетический семинар «Diet Workshop». Вскоре после него в Америке начали свою работу сразу две фирмы, предлагающие худеющим диетическую еду с доставкой на дом: «Нутрисистем» («Nutri/System», 1971) и «Дженни Крейг» («Jenny Craig», 1983). Сегодня в одном только Лос-Анджелесе существуют десятки компаний, доставляющих дневной рацион клиентам -- спортсменам, звездам шоу-бизнеса и простым офисным работникам. Цены варьируются в зависимости от звездности клиентов и их целей: ведь кому-то нужно похудеть, а кому-то -- нарастить мышечную массу.

Если верить рекламе, за каждым меню стоит работа диетолога, разработавшего индивидуальный вариант для каждого клиента, поставщиков, выбравших самые свежие органические продукты, и поваров, тщательно все это приготовивших.

Сама идея спецменю не нова. В Советском Союзе желающие похудеть отправлялись в здравницы, где их ждали диетические столы: №8 (1700 ккал) и №8а (1000 ккал) в день. Но американцы пошли дальше. Чтобы похудеть, вам больше не нужно сочетать скудную диету с отдыхом в санаторных застенках. Еда придет к вам сама.

Преимущества такой диеты очевидны: вам больше не нужно готовить, считать калории и мыть горы посуды. Что и говорить, для занятых людей это очень удобно.

При этом еда, которую вам станут привозить, ничем не напомнит «санаторские» жидкие супчики и манную кашку на воде. Меню окажется разнообразным, блюда не будут повторяться, и каждый день у вас будет возможность полакомиться выпечкой или шоколадом…
 

Как это действует

Так в чем же подвох? В том, что порции будут совсем крошечными: эффективность «мобильных» диет -- в ограничении калорийности рациона, так что выйти за пределы 1700, 1500, 1300 или 1000 калорий просто не получится.

Немного спасает то, что есть вы будете строго по часам, шесть раз в день. Пропускать первый (8.00 ч -- 8.30 ч) и второй (9.30 ч -- 10.00 ч) завтраки, перекус перед обедом (11.00 ч -- 11.30 ч), обед (14.00 ч -- 15.00 ч), полдник (17.00 ч -- 17.30 ч) и ужин (19.30 ч -- 20.30 ч) категорически запрещено. Это, по идее, должно успокоить чувство голода, однако, если вы привыкли в целом потреблять больше калорий, дробное питание организм не обманет: в первые дни диеты вы все равно не будете ощущать сытости.

Стоит отметить, что при разработке индивидуального рациона фирмы учитывают образ жизни клиента, так что, если вы встаете позже полудня, а ложитесь далеко за полночь, часы еды смещаются -- но всегда так, чтобы ужинать не позже, чем за 2 часа до сна.

Стоит отметить: мобильные диеты -- это недешево. В день придется платить от 1000 р. (с учетом доставки) до 4500 р., причем один курс будет продолжаться не меньше 10 дней.

Однако при соблюдении всех условий такие диеты и правда действуют: посмотрите, например, на замечательно постройневшую Тину Канделаки, прошлой весной сидевшую на «мобильной» диете Ирины Почитаевой и регулярно делившуюся результатами в своем блоге.
 

Что учесть

Не все так радужно. Актриса Кирсти Элли, похудевшая на диете Дженни Крейг на 34 кг, недолго продержалась в своем новом суперлегком весе. Вскоре после того как Кирсти появилась в бикини в программе Опры Уинфри, продемонстрировав великолепную фигуру, актриса снова начала полнеть. Сейчас она весит даже больше, чем раньше.

Стоит ли винить в этом Дженни Крейг? Как сказать. Диеты «на вынос» могут отличаться деталями, но суть у них одна: вы едите только то, что вам привозят. А когда диета заканчивается, возвращаетесь к своему обычному рациону.

Предполагается, что за время диеты ваш желудок привыкнет к новым объемам еды, а ваши вкусовые рецепторы -- к более деликатному (без соли и приправ -- они прилагаются отдельно) вкусу, но на практике дело не всегда обстоит именно так. Многие люди, похудевшие до нужного веса, желают наградить себя за диетические мучения и перестают ограничивать себя в еде.

Кроме того, любой диетолог отлично знает об «эффекте маятника». Это, когда вы на короткий период снижаете калорийность рациона, а потом начинаете питаться, как обычно. В таких случаях вес обычно не просто возвращается, а приносит с собой еще пару лишних килограммов: наученный опытом организм стремится запастись жиром «про запас».

Чтобы этого не произошло, в стоимость практически любой «мобильной» диеты входит поддержка специалиста на всем ее протяжении -- и даже некоторое время после. Это значит, что вы можете позвонить своему диетологу (или просто по горячей линии) буквально в любое время дня и ночи и позволить отговорить себя от незапланированной порции картошки фри или праздничного торта, либо, если еду вам больше не привозят, сориентироваться в разнообразии блюд на праздничном столе и выбрать то, что не нарушит результатов диеты.

В США, где «мобильные» диеты распространены гораздо шире, диетологов на всех не напасешься, так что худеющие просто делятся на группы, участники которых поддерживают друг друга на личных встречах и по телефону, не давая «сорваться».
 

Кому доверять

Впервые о феномене «мобильных» диет в России заговорили в 2005 году. К тому моменту в Москве активно действовали три компании-первопроходцы -- «Мобильные диеты», «Лечебное питание» и «Элитное питание».

Первую организовал Олег Окутин -- бизнесмен, похудевший на «чемоданчиках» с едой на 40 кг. Его история, иллюстрированная портретами постройневшего бизнесмена, -- прекрасный пример для худеющих и ориентир для тех, кто не уверен, что сможет удержаться в рамках предлагаемых «мобильными диетами» 1000 ккал. «Все знают, что такое 1000 долларов, но мало кто представляет себе, что такое 1000 ккал», -- говорит Окутин. Сам он определил для себя именно эту норму, хотя его компания предлагает комплекты на 1200, 1500 и 1700 ккал. Стоимость дневной «диетдозы» -- от 850 р. (без мяса, облегченная) до 1400 р. (индивидуальная).

За «Лечебным питанием» стоят специалисты из Клиники лечебного питания РАМН. Врач-диетолог Алексей Стенин, раньше возглавлявший Клинику, сегодня не только руководит этой компанией, но и является ведущим диетологом Первого канала. Именно по его методике, к слову, худели участники программы «Формула красоты». Стандартный дневной рацион «от доктора Стенина» (1200 ккал) обойдется в 1400 р.

В «Элитном питании» клиентов консультирует терапевт-диетолог Института питания РАМН Мария Дмитриевская, раньше работавшая со Стениным. Здесь питание предлагается сразу курсом на 21 день и стоит 21 тысячу рублей. При этом вариантов питания три: «Низкокалорийный» (1200--1500 ккал) для снижения веса, «Стандартный» (1500--2000 ккал) для стабилизации веса и «Гиперкалорийный» (2500--4000 ккал) для наращивания мышечной массы.

В 2005 году «Ведомости» со ссылкой на врача-диетолога Алексея Стенина сообщили, что у компании «Лечебное питание» на тот момент было 300 клиентов. Сегодня запрос «мобильные диеты» выдает в Яндексе больше 2 миллионов страниц.

Худеть без отрыва от работы стало популярной идеей, так что диету можно подобрать буквально на любой вкус и кошелек. Самый модный на сегодня вариант -- обратиться в компанию «Just for You», созданную диетологом Ириной Почитаевой совместно с ресторатором Аркадием Новиковым. Десятидневный курс питания «по Почитаевой» обойдется вам от 20 тысяч рублей (облегченный, Green) до 40 тысяч рублей (основной, Just for You).

А самое бюджетное «меню в коробке» предлагает компания «Леовит». Недельный комплект «традиционной с мясом», «японской», «средиземноморской», «вегетарианской» или «диабетической» диет (800--1200 ккал) обойдется примерно в 500 р. Правда, тут уже об изысках шеф-поваров говорить не приходится: в пакеты с едой нужно просто добавить воды.

Если же идея с мобильной диетой для вас остается слишком непривычной, то вы можете попробовать другие "звездные" диеты, в том числе и быстрые.