Кабачки жареные

          Многие жарят кабачки, потом перемазывают слои майонезом, пересыпают травкой и чесноком, потом кто запекает, кто настаивает – рецептов и способов приготовления много, на любителя в общем. Я их тоже перепробовала много и остановилась на одном. Рецепт на 2 порции, малоежкам вполне хватит и его, а многоежкам, особенно мужчинам не мешает чего – нибудь мясного добавить.            Итак, берем 2 юных кабачка, моем, обрезаем хвостики и нарезаем колечками до 5 мм толщиной. Укладываем, нарезанные кабачки в миску, солим, капельку перчим (не переборщить), перемешиваем и отставляем минут на пять. Перец можно брать любой, я беру паприку красную, жгучую, а можно и совсем без перца – на любителя.           Затем режу мелко пучок укропа, вот мне нравится именно укроп в этом блюде, а не какая-нибудь другая зелень. Если есть чеснок зелёный, тоже режу мелко-мелко, ежели зубчики - то пару хватит – выдавить, с чесноком тоже перебарщивать не надо, чтобы ноткой такой тонкой проходил. Кому нельзя по каким-нибудь причинам чеснок употреблять, просто разрежьте зубчик и намажьте тарелку, в которую будете укладывать готовые кабачки.             Достаю майонез – любой, какой любите, но каждый слой кабачков промазывать не буду – иначе кися-мися получится, а это нам не надо, нам надо, чтобы было вкусно и красиво. Жарить будем на рафинированном растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, вернее не жарить, а обжаривать с 2-х сторон.            Кабачки перед жаркой, не отжимая сока, достаём, обваливаем в муке, тогда ещё и такой тонкий хлебный вкус чувствуется, обжариваем с 2-х сторон и укладываем слоями на плоскую тарелку, на слой горячих кабачков насыпаем немного укропа, именно на горячие кабачки – запах тогда усиливается. Из 2-х юных кабачков получается где-то слоя 4-5, посыпаем укропом каждый слой, чесноком пару раз, в середине и сверху. Когда всё уложили, промазываем хорошо майонезом, получается как тортик и засыпаем укропом. Ну и всё минут через 5-10 можно есть. Можно есть как горячим, так и холодным, очень вкусно и хранится в холодильнике может дня 4.           Нюанс, я жарю, при одной температуре, мне хватает на этот объём, а если вы будете жарить большее количество, не забывайте подливать масло и убавить огонь. У муки есть неприятное свойство подгорать, ну а без нее мне уже невкусно.            Выглядит примерно как на картинке (картинка из нета).            Итак,  бон аппети, мои дорогие!