ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель Аппетитные золотистые шарики из нута получили огромную популярность в арабских странах и Израиле. Его едят горячим в кафе и прямо на улице, держа в пите и поливая соусами. Готовится фалафель совсем несложно, особенно при наличии хорошего, мощного блендера. Местные разновидности этого блюда могут иметь некоторые отличия — например, в египетской версии используются конские бобы (fava beans), в ливанский фалафель вообще могут использоваться разные виды бобовых, в том числе чечевица, где-то добавляют булгур, где-то нет. Но в любом случае получается вкусное и питательное блюдо, богатое белком и при этом совершенно вегетарианское и постное. Нут (турецкий горох) 250 г • Лук репчатый 1 шт. • Булгур 50 г • Чеснок дольки 3 шт. • Подсолнечное масло рафинированное 800 мл • Мука пшеничная 100 г • Соль ½ ч.л.

• Кинза (кориандр) 30 г • Зира (кумин) ½ ч.л. • Разрыхлитель теста 3 г • Перец чили молотый ½ ч.л. 1. Замочите нут на 8-10 часов, чтобы он впитал воду и разбух. 2. Положите нут в блендер вместе с очищенным и порезанным луком, добавьте немного (до 100 мл) воды. Беспроводной блендер Braun multiquick очень удобен тем, что имеет достаточно большую чашу и позволяет работать в любом месте независимо от близости розетки. 3. Измельчите все до однородности, посолите. 4. Добавьте булгур, порезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы булгур успел размокнуть и смягчиться. 5. Затем, с другой стороны .6. Каждый блин смазываем сливочным маслом. 7. Когда масло хорошо нагреется, опускайте туда шарики с помощью шумовки и готовьте около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА