РИС С ЛИМОНОМ,ИМБИРЕМ

На 4 порции: 350 гр. риса басмати, 1 лимон, кусочек имбиря длиной 2,5 см, оливковое масло, кусочек сливочного масла, 1 ч.л. с горкой куркумы, морская соль, свежемолотый черный перец Кипятим на сильном огне большую кастрюлю подсоленной воды. Промываем рис в дуршлаге под проточной водой в течении 1 минуты, пока вода не станет чистой. Всыпаем рис в кипящую воду и ждем момента, пока зернышки не начнут кружиться. С этого момента варим ровно 5 минут. Откидываем рис на дуршлаг, даем воде стечь. Наливаем в кастрюлю воду до высоты 2,5 см, ставим ее обратно на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь.

Накрываем рис в дуршлаге фольгой или крышкой. Помещаем дуршлаг на кастрюлю с водой. Даем рису пропариться в течение 8-10 минут, снимаем с огня. Пока рис готовится, снимаем цедру с лимона и разрезаем его пополам. Цедру можно натереть или нарезать тоненькими полосками. Очищаем и натираем имбирь. Ставим на слабый огонь большую сковороду, наливаем немного оливкового масла, добавляем сливочное. Когда масло начнет закипать, добавляем цедру, имбирь, куркуму, выжимаем в сковороду лимонный сок. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем до образования золотистой пасты. Выкладываем сваренный рис в сковороду и тщательно перемешиваем, можем подавать на стол. Приятного аппетита!