КАРАМЕЛЬНЫЙ БИСКВИТ

       Этот рецепт бисквита из французской кухни. В приготовлении нет ничего сложного и особенных продуктов. Но есть определенные секреты, о которых я вам и расскажу.

       Во-первых, надо сварить карамель. Дело не сложное, но главная задача - НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! Если карамель будет сильно темная, то станет просто горькой.

       Во-вторых, шоколад добавляем минут через пять после основной варки. Иначе шоколад сварится комком.

       В-третьих, варить карамель нужно на чуть ниже среднего огня. Мешать постоянно, чтобы не пригорела. Сливки вливать в три этапа и очень холодными. Таким образом останавливается процесс варки. Карамель будет громко шипеть и брызгаться, поэтому первый раз добавляйте сливок совсем чуть-чуть. Далее уже можно и больше.

       В-четвертых, форма должна быть с высоким бортиком.

Обязательно надо ее обложить пекарской бумагой. Лучше использовать форму для куличей, как у меня. Диаметр формы у меня 15 см. Если у вас больше диаметр, то количество продуктов надо удваивать. Иначе получится коврижка, а не бисквит!)))

       В результате всего этого действа вы наслаждаетесь блаженческим бисквитом с легкой корочкой сверху и нежной начинкой внутри!

                                                 Все вопросы - в комментариях!

                                                 С Вербным Воскресением, друзья!!!

   https://www.youtube.com/watch?v=hr1NITAvAdc