Селедка под шубой

Случайно наткнулась на интересного автора с хорошим чувством юмора. Предлагаю рецепт.

Селедка под шубой

Когда человек переезжает на ПМЖ в деревню, особенно зимой и день его начинается с расчистки снега, продолжается колкой дров, а заканчивается баней - его рацион и карта вин волшебным образом преобразуются. Уже не такими заманчивыми кажутся прелести гевюрцтрамминера, и практически не волнуют свежие устрицы. Зато хочется селедки под шубой с горячим картофаном и водкой обыкновенной.

С трудом преодолев совершенно естественное желание позвонить родителям для получения точной рецептуры, я разделал двух жирных селедок среднего размера. Обе с икрой. Я их выпотрошил, отделил голову и хвост, снял шкуру, удалил хребет с реберными костями, удалил остальные кости и замочил вместе с икрой в молоке. Поставил вариться свеклу (2 штуки). Сделал майонез. Когда свекла сварилась – кинул ее в снег остужаться. Достал селедку. Порезал каждое филе на тонкие кусочки толщиной с полсантиметра. Выложил дно корытца мясом и икрой одной сельди.

Посыпал белым перцем, и резаным укропом. Потер на крупной терке очищенное яблоко (семеренко). Потер половинку вареной картошки. Потер одну свеклу. Выложил и равномерно распределил 2 (две) ложки майонеза. Снова выложил слой сельди с икрой и повторил все слои, кроме майонеза. То есть, верхним слоем стала свекла. Чуть-чуть спрессовал это все, слега, нажав вибрирующим движением руки на свеклу. Украсил каперсами. И оставил на ночь в сенях. В обед, после баньки, я ел, пожалуй, самую вкусную в своей жизни селедку под шубой.

Итак:
Селедки – 2шт.
Свекла -2 шт.
Яблоко -2 шт.
Картошка крупная – 2 шт.
Соус майонез -2 ст. ложки.
Укроп – 2 столовых ложки.
Белый перец – по вкусу
Каперсы – 1 ст. ложка.

Всегда ваш, Вредитель.

PS. Фото селедки к Вредителю не имеет никакого отношения, это вообще т.н. залом, каспийская селедка, что не сложно заметить по ее размеру - она лежит на стандартном газетном листе. Некрупная, кстати, всего 1200 г. Просто я вспомнил, что у меня есть фото селедки. dvonk