Так значит, в "идеи и советы" кину сию полезность
Невелика важность пожарить котлеты. Но, захотелось мне, именно из курицы. Фарш, довольно вязким получается на выходе из мясорубки, но быстро, он становится всё текучее, и котлеты из него сформировать, очень трудно. Особенно, если в фарш добавить лук, мелко натертый,яйцо.
С яйцом у меня вышел косяк - хотела только белок плюхнуть, выпал желток и растёкся. Смотрю я на это. Фик с ним, перемешала. Жидковато. Зачем то вилкой побултыхала фарш, вроде повязче стал.
Отщипнула на котлетку, а оно текууучеее... Стою над миской с фаршем и думаю, че с ним делать? Ну фсё, собаке отдавать, у соседок, которые лучше меня кулинарят, тоже не получилось котлетки из курятины, вручную сделать.
А тут, мысля прям осенила! Через сито, немного муки натрясла на газетку, полностью одну ладонь в муку погрузила, вторую. Одной мучной рукой беру небольшой кусочек ентого тееекууучеееггго фарша и сразу плюх на вторую ладонь в муке! Потом, с руки на руку заготовку котлетки перекидываю и не забываю руки в муку прикладывать, при этом, котлетку просто без усилий перекидывать из руки в руку.
Котлеты получились не расплывчатые и очень сочные, ложкой их не накладывала(совет из тырнэта)
Фик с ним, выложу неудачное фото.
Лучше не получилось. Для мужа, посильнее прожарила, для себя - на пару.
Соседке диабетику, врач советовала куриные котлеты, они у неё не получились, секретом поделилась . К то му же, смотрела калорийность разных котолет. У куриных, по таблице - 120 ккал на 100гр.
Они сытные, две котолеты и без хлеба с гарниром, наелась. Ради интереса, взвеслила свои котлетки. Одна 51гр, другая -62гр. Диабетикам и худеющим, самое то! Да и просто, вкусные! Пропорции не указываю. Никогда по пропорциям не готовлю. Что должно вкусно получиться, оно само собой и получается. И сразу, как котлеты из текучего куриного фарша. Безо всяких специальных форм из рекламы! Минус один, руки отмыть, хоть и всегда руки в муку окунаешь, а фарш прилипает. ВОТЭТО надо смыть. Вот и все недобства!
В фарше должен быть лук , чеснок, белок яйца, соль. Примерно на полкило фарша.

Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Острый перец не люблю.
А вы, сыпьте .
С женским днем тебя, Леночка!
Там посмотрим...
Моя жена когда-то давно вычитала где-то в интернете, что к котлетам вместо хлеба надо добавлять овсяные хлопья, слегка-слегка размоченные, чтобы они с фаршем слипались. Вот они-то с жадностью заберут воду из жидкого куриного фарша, и будет все просто загляденье.
С праздником 8 марта!

!..( Поздравляю с праздником 8 Марта ! От Марисика - самые добрые пожелания и букет гиацинтов :

! ) ( Сейчас маленький совет допишу ! )Комментарий удален модератором