В тему Масленицы.

Рустем вдохновил!

Подброшу парочку рецептов блинов с начинкой.

Первый рецепт: когда-то публиковал один участник Гайдпарка Йа-Заяц. Вот этот рецепт очень похож: https://white-plate.livejournal.com/45574.html .Французские шоколадные крепсы. Возня стоит того. Но эти блины больше похожи на десерт.

А русскому человеку привычнее - горкой на тарелке - щедро политые сливочным маслом. Вприкуску с вареньем, сметаной, сгущенкой, ягодным пюре.   Икорка:)

Люблю блины с начинками: из печеного яблока, с сыром, затем "купать" в яйце, валять в сухарях и жарить, с мясом, с паштетом печеночным.

Самые любимые - с творогом: налистники. Все дело в начинке: творог протирается через сито (гаджеты в помощь - прекрасно), смешивается с яйцом, сахаром, ванилью, чуть-чуть соли, кто любит + цедра лимона. (Можно добавить изюм, мелко нарезанные сухофрукты).

Этой массой тонким слоем смазываем блин, заворачиваем рулетом, режем посередине наискосок. Укладываем в кастрюлю слоем, посыпаем сахаром, кладем сливочное масло (кусочек 1 см*1см), или сбрызгиваем растопленным (щедро!), и так ..укладываем слоями. Верхний слой накрываем блином, закрываем фольгой, крышкой.

Эти блины делали в печи. Где её взять? Духовка высушит низ и верх. Не годится.

Выход я нашла по подсказке опытной хозяйки : поставить кастрюлю с блинами в кастрюлю большей емкости, долить воду между стенками и поставить томиться после закипания, убавив огонь до маленького на пару часов. Блины будут подыматься - творог набухает, сам блинчик тоже.

Теперь - штуки три - на тарелку, полить сметаной (или что душе угодно)..съесть, понять, что мало, положить еще, съесть...и офигеть от сытости и вкуса этого старинного украинского блюда.