Армянская кухня,блюдо из серии"Пляски у костра"...."ТЖВЖИК"

Здравствуйте друзья! Сегодня я хочу дать Вам, один скоростной рецепт, очень вкусного блюда из баранего сбоя...но сначала предупрежу, о том что в его названии нет опечатки...В Армянском языке есть такие слова которые умом понять не возможно, их надо запомнить...Это блюдо называется "ТЖВЖИК", помните фамилию великого актёра Фрунзе Мкртчян-ни одной гласной, в нашем случае почти то же самое...Итак:

Ингридиенты:

Почки -2шт

Печень баранья-0,4кг

Сердце-0,3кг

Лёгкие-0,3кг

Курдючное сало-0,2кг

Три средние луковицы

Томат паста-50гр

соль,перец,зелень петрушки.

Печень после удаления желчных протоков и плёнки,промыть,лёгкие промыть,почки порезать вдоль попалам удалить плёнки промыть,сердце порезать пополам промыть,курдюк промыть и нарезать всё одинаковыми кусками, примерно с большой грецкий орех.

Всё  это бросить на хорошо прогретую сковороду и жарить на сильном огне,время от времени перемешивая...Всё скворчит и жарится...закрываем крышку и через минуту опять перемешиваем и так несколько раз...Открываем крышку хорошенько солим, перемешиваем и слегка выпариваем, кладём тонконарезанный полукольцами лук(одна луковица) пережариваем, добавляем томат пасту, перемешиваем, добавляем перец, можно добавить приправу "хмелисунели"перемешиваем,ставим огонь ниже среднего и томим до готовности. Салат: оставшиеся две луковицы тонко нарезаем полукольцами,промываем в воде,откидываем в друшлаг, кладём в тарелку заправляем уксузом, солим,чёрный перец по вкусу. Достаём в блюдо готовый ТЖВЖИК и сверху посыпаем зеленью питрушки....Готово!   Приятного аппетита! Кстати это блюдо эфективный афрозидиак, дэвушек угостить не забудте....%)))