КРУЧЕНЫЙ ХЛЕБ

     Много рецептов хлеба я вам показывала. И сложные и не очень. Но этот хлеб совсем простецкий. По времени вместе с выпечкой 2 часа - 1,5 часа на расстойку и 20--25 минут на выпечку. Утром замесили - к обеду горячий хлеб на столе. Удобно.

    А теперь некоторые нюансы. Разогреть духовку надо заранее до 230-240 гр., чтобы хорошо прогрелась. Перед выпечкой снизить до 200 и выпекать под паром минут 20-25.

Можно поставить чашку с водой, а можно, как я, прыскать на стенки из пульверизатора каждые 7-10 минут и быстро закрывать духовку. Последние 5-7 минут выпекать без пара, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Хлеб получается хрумким сверху и мягким внутри!

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=a8bX0IiusSA&t=14s