Цеппелины

Невозможно представить Италию без пиццы, Германию — без шницеля, Россию — без блинов, а Литву — без цеппелинов. В Беларуси их тоже любят.

Цеппелины — традиционное блюдо литовской кухни, которое своим названием обязано производителю дирижаблей Zeppelin.

У каждой литовской хозяйки есть свой фирменный рецепт цеппелинов.

Предлагаю вам сегодня приготовить цеппелины по традиционному рецепту

Для этого нам понадобится:
300 г. свиного фарша;
1 луковица;
3 вареные картофелины;
6 сырых картофелин;
2 яйца;
3 столовые ложки муки;
лимонная кислота;
перец;
соль.

В свиной фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, перец и все хорошо перемешиваем.

Вареный картофель толчем или пропускаем через мясорубку до получения пюреобразной массы.

Сырой картофель трем на мелкой терке.
Чтобы он не потемнел, добавляем немного лимонной кислоты.

Выкладываем картофельную массу на марлю и выжимаем из нее сок. Нам понадобится выжатая масса.

Соединяем отварной и сырой картофель, яйца, муку, кладем соль по вкусу.
И хорошо перемешиваем.

Ставим кипятиться в кастрюле чуть-чуть подсоленную воду.

Из картофельного теста лепим лепешку.
В центр лепешки кладем фарш.
И формируем цеппелин.
Цеппелины осторожно опускаем в кипящую воду и варим 20-30 минут, периодически помешивая, чтобы не слиплись.
Подают цеппелины горячими со сметаной.
С поджаренными кусочками сала.
И с различными соусами.

Приятного аппетита!