Рецепты от прагматика. Мясо за 10 минут.

Я мужик, и как большинство мужчин – прагматик. Именно прагматизм заставил меня научиться не только готовить, но готовить вкусно. Ведь если ты не хочешь зависить от кого-то, чьи вкусы могут совпадать с твоими, а могут и не совпадать, то умение приготовить, что-то отличное от яичницы или жареной картошки, может пригодиться. Ну и, конечно, прагматизм заставляет выбирать блюда не только вкусные, но и сытные, а главное быстроприготовляемые.

Вот первый рецепт кормежки, удовлетворяющий не только мужчин, но и приверед-женщин, на приготовление которого уходит не более 10 минут.

 1. Индюшатина (курятина) в сметанном соусе.

На две порции берем полкило охлажденной индюшатины или курицы. Разумеется, филе. Продается практически во всех магазинах. В сковородку наливаем оливковое масло или его смесь 50х50 с подсолнечным, мелко шинкуем луковицу и обжариваем на сильном огне.

Пока лук жарится, нарежем кубиками мясо. Можете его сразу кидать в сковородку, лук уже готов. Если есть чеснок, добавьте пару долек, предварительно мелко порезав. Не помешает. Чеснок лучше добавлять непосредственно перед мясом. Так как мы готовим на сильном огне, если его добавить раньше, чеснок просто сгорит.

Пока вы все это читали, мясо уже покрылось корочкой. Не убавляем огонь. Что бы наше блюдо не подгорало, активно его перемешиваем. Если дома найдется спиртное, не повредит пара столовых ложек. Добавьте в мясо коньяк, виски, водку, наконец. Все, что горит, и все, что найдете. Я добавляю кальвадос. Но это исключительно потому, что у нас он есть в продаже и стоит весьма недорого.

Как только спиртное испарится (а если вы не убавили огонь и не перестарались с дозой, это произойдет через 1 минуту), посолите, поперчите, посыпьте укропом (сушеный тоже сгодится), размешайте и бахните в сровородку 250 грамм сметаны. И тут же выключайте.

Даже если у вас плита стеклокерамическая или индукционная, жара от сковороды хватит, что бы сметана закипела. Теперь пусть постоит пару минут, в течение которых вы можете порезать пару помидор, огурец, заправить их сметаной и немного посолить. Самый обычный салат, который прекрасно гармонирует с жаренным мясом.

Выложите мясо на широкие тарелки (если найдутся), рядом положите горку салата и поставьте на стол перед дамой сердца. Нож и вилка не помешают. А так же салфетка. Если же вы найдете в загашнике огарок свечи, то ужин превратиться в незабываемый.

К мясу советую подать сухое красное. Опять же или по вкусу или по возможности. Я запиваю итальянским кьянти. Подавать его лучше всего слегка охлажденным. Лучше раскрывается букет. Для этого суньте бутылку в моролизку перед началом готовки. Она охладится достаточно к моменту подачи на стол. В холодильнике вино лучше не держать, стандартные 4 градуса по цельсию, слишком мало для того, что бы вино поделилдось с вами богатством вкуса.

Ингридиенты на 2 порции:

Мясо индейки (курицы) – 500 грамм,

Луковица – одна,

Чеснок – 2-3 дольки,

Спиртное (40 град.) для соуса – 2-3 столовые ложки,

Соль, перец, укроп – по вкусу. (добавляйте по-маленьку и не ленитесь пробовать, тогда будет в плепорцию),

Сметана – 250 грамм.

Мясо получается очень нежным и реально готовится за 10 минут. Посильнее огонь и активнее перемешивайте. Тут наоборот, главное, не пережарить, получится зело сухо и твердостью словно подметка.

И как прагматик, не могу не привести стоимость всего этого удовольствия – 2,5 евро или 100 рублей за порцию с учетом салата и бокала вина. Цены приведены для городов Кельн и Новосибирск. Проверено на себе.