Баклажаны как грибы или не надо усложнять

                   Я в последнее время в силу жары и определенных обстоятельств стараюсь готовить так, чтобы блюдо было простым, доступным, вкусным и занимало мало времени в готовке. 

                   Есть самый простой рецепт, конечно, начинается он так, заглядываем в холодильник, все что есть там не нужного, режем на сковороду, поджариваем, подтушиваем, солим, перчим, прикрываем позор яйцами, присыпаем зеленью и ву-а-ля, блюдо готово. Кстати неплохо получается. Но, речь сейчас пойдёт не об этом. Позориться мы не будем, а вопрос у меня всегда возникает такой: ЗАЧЕМ УСЛОЖНЯТЬ И ТРАТИТЬ УЙМУ ВРЕМЕНИ?

                  Хочу показать на примере такой горячей закусочки "Баклажаны как грибы", кстати она и в холодном виде неплоха.

              Вот рецепт этой закуски из интернета, часто встречающийся и расхваливаемый, приведу набор продуктов и краткий процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • баклажана – 800 г
  • яйца – 2-3 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • лук – 2-3 средних луковицы
  • сметана – 200 г
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • 1 кубик грибного бульона
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Как готовить:

1.Взбей яйца с небольшим количеством соли и перца.

2. Кубиками нарежь баклажаны вместе с кожицей и смешай с яичной смесью. Оставь на 10-15 минут.

3.  Очисти лук и нарежь его мелкими кубиками. Чеснок очисти и поруби максимально мелко. Разогрей сковороду, растопи на ней сливочное масло, выложи лук и чеснок и пассируй до золотистого цвета.

4.  Баклажаны перемешай с яйцами еще раз, выложи их в сковороду и смешай с луком.

5.  Туши баклажаны на среднем огне, помешивая, пока они не подрумянятся.

6.  Чтобы баклажаны получились как грибы, добавь в сковороду 1 грибной бульонный кубик. Можно заменить грибным бульоном или грибной приправой. Еще один способ – измельчи в муку немного сушеных грибов и посыпь ими блюдо – так аромат будет невероятным.

7. Когда баклажаны станут мягкими, добавь сметану, перемешай и готовь еще 5-10 минут на маленьком огне.

Вот и все, приятного аппетита!

Это был как бы исходный рецепт.

              Ну а я поступаю гораздо проще и быстрее, беру пару бакликов, чищу, режу кубичками, вливаю на разогретую сковороду немного рафинированного подсолнечного масла и под крышкой, периодически помешиваю тушу наши баклики, до мягкости - НЕ СОЛЮ. Ну это где-то минут до 7-10 по-времени, затем посыпаю их грибной приправой, у кого нет - сгодиться и куриная, перемешиваю, даю постоять под крышкой опять же пару минут, потом добавляю мелко порезанную зелень, выдавливаю зубочек чеснока и заправляю парой ложек майонеза, желательно того, какой Лена Ананьева делает. Перемешиваю, перекладываю в керамическую чашку и подаю на стол. Вот и все дела. Бон аппети, дорогие мои.

P.S. У меня была возможность сравнить эти два рецепта, делаю по-своему, он вкуснее))))