Мясной суп с грибами и перловкой.
ПРИВЕТ ВАМ, МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ И ГОСТИ РНБ!
Сегодня в Казани с утра было холодно, собрались тучи. Что в такую погоду делать пенсионеру ? Можно выпить водки под это ненастье, а можно горяченького супа принять!
Вот этим вот супешником я согрелся , а тут и тучки разбежались , и солнышко утвердилось!
Хорошо! Вот рецептом супа - тучегонителя я сейчас с вами поделюсь!-)))
* * * ИНГРЕДИЕНТЫ * * *

Я ДАЮ НА 3 ПОРЦИИ СУПА :
200 грамм постного мяса ( у меня говядина )
Полторы луковицы , столько же морковки - порезать кубиками
150 грамм шампиньонов ( к сожалению у меня были консервированные, но тоже ничего ! )
1 литр готового бульона и 125 мл красного сухого вина
50 грамм перловки и 75 грамм зеленого горошка ( у меня - замороженный )
1 чайная ложка лимонного сока и соль-перец по вкусу
* * * ПРОЦЕСС * * *
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить до румяна мясо , нарезанное не очень крупными кусками.
Убрать шумовкой мясо и в оставшийся жир положить лук и на слабом огне жарить, помешивая, 5 минут, добавить грибы, нарезанные пластинками, и помешивая, жарить ещё 3 - 4 минуты.
Выложить обратно в кастрюлю мясо, морковь, бульон , вино ( можно заменить томатным соком ), перловку , посолить, довести до кипения и на очень слабом огне варить под крышкой от часа до часа пятнадцати минут, пока не приготовится мясо и не сварится перловая крупа.
Положить горошек и варить ещё 5 минут, не закрывая крышкой. Прибавим лимонный сок, проверим на соль и перец, и дадим супу отдохнуть минут 10 - 20 на краешке плиты.

ВКУСНАЯ ШТУЧКА ПОЛУЧИЛАСЬ, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ !
Комментарии
"Можно выпить водки под это ненастье, а можно горяченького супа принять!"
Профессор Преображенский утверждал, что водку супчиком закусывают лишь недобитые помещики.
Но этими словами почтеннейшего мэтра сейчас я готов пренебречь: супчик от Рустема располагает:)
Лучше рюмочку перед. И рюмочку во время.
Водка - это традиционный русский аперитив. Сиречь, напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит, слюноотделение и улучшающий пищеварение.
- В чем отличие русского джентльмена от английского?
- Английский джентльмен сначала пропустит даму, а русский джентльмен сначала пропустит рюмочку.
Что остается?
Легкий винный запах, аромат.
Водочка благородного происхождения: Смирновъ-съ:)
Мужик извлек вино из супа и разлил по бутылкам:)
Ты прав: ЩИ - не только суп, но и напиток, Геныч!-)))
спасибо,сударь)
захотелось приготовить даже мне такую нямку)
В твоих краях корневой сельдерей не растят? Ещё бы одну треть морковки сельдереем заменить -ещё вкуснее и ароматнее было бы!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Я на балконе копошусь, а у тебя - размах! Видел семена сельдерея в пакетиках . На фото - как морковь, но белая - длинная, крепенькая! Ум-м-мм!
Идеал - грядка сельдерея, грядка пастернака и корневой петрушки. Тогда все супы, кроме молочных и фруктовых, будут наивкуснейшими!
согласна с этим уточнением -про сельдерей) мерси)
Комментарий удален модератором
Помидорки - моя слабость: на 20 помидор один огурец съедаю. Не показывай: завидовать буду, слюной изойду!-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Спасибо, Рустем, за идею!
Рекомендую Вам приготовить - оченно приятный, скажу Вам, супец!