Омлет-жилет с пуговками и с грибами.

Привет всем моим друзьям и гостям РНБ!

Посмотрел выпуск передачи Ильи Лазерсона "Принцип изготовления омлета" и решил омлетик замутить. В передаче шеф-повар так вкусно всё расписывал - и это о всем нам знакомом немудрёном блюде! Но несколько новинок меня подстегнули к изготовлению блюда.

*   *   *    ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

   3 яйца

   100 мл молока + столько же - для соуса

    150 грамм шампиньонов

    50 грамм бекона

   Треть луковки

   Одна ст.ложка муки + столько же для соуса

   Соль-перец, зелень - по вкусу

*   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

       Мне понадобились две сковородки - в маленькой, но глубокой - готовил начинку в соусе, а     в  большой и неглубокой - сам омлет.

НАЧИНКА

   В небольшом количестве разогретого сливочного масла поджарил мелко нарезанный бекон,     пока его жир не стал прозрачным.

Добавляем мелко нарезанный лук и жарим минутки две,   Затем следом идут грибы, нарезанные небольшими ломтиками. Жарим, помешивая до тех пор,  пока выделившаяся из грибов жидкость, не начнёт испаряться. 

  Всыпаем ст.л. муки и быстро размешиваем, пока мука не разойдется без комков. Вливаем теплое молоко, при помешивании продолжаем греть начинку, пока соус не загустеет. Солим- перчим, добавляем нарубленную любимую зелень. Откладываем сковородку в сторону и готовим омлет.

ОМЛЕТ

   В широкой сковородке распускаем сливочное масло и вливаем туда взбитую смесь яиц, ст.л.     муки, молока , соли-перца и на среднем огне выпекаем омлетный "блин" до готовности.

    Осторожно перекладываем на блюдо, на середину - начинку, и складываем края омлета.

   Украшаем омлет свежими или солеными овощами.

Приятного аппетита, друзья мои !