ПРОСТОЙ ХЛЕБУШЕК (по-цыгански)

 

      Как и обещала хочу показать и рассказать вам еще об одном рецепте выпечки хлеба по-домашнему. Как вы заметили, наверное, мой основной интерес к кулинарии - это выпечка (сладкая и не сладкая), десерты и разные соусы. Уж так получилось, что именно эта сфера меня интересует больше всего. Вероятно потому, что мне вообще нравится возиться с тестом.

       Но это все лирика. Вернемся к рецепту хлебушка. В выпечке хлеба есть 3 основных ингредиента, которые очень важны для того, чтобы результат был, ну, просто на высшем уровне. Это - вода, качественная соль и дрожжи. Вода лучше всего подходит хорошо отфильтрованная (можно и через обычный домашний кувшин с фильтром), соль обычно желательно морская мелкого помола (ее полно в магазинах) и хорошо работающие дрожжи. Обычно я проверяю качество дрожжей, предварительно разведя их в теплой воде.

Если дрожжи ожили, то можно печь.

      Хлеб по-цыгански - быстрого приготовления. Никакой техники и не потребуется. Лопатка да собственные руки - вот и весь "инструмент". ))) Я сомневаюсь, что такой хлеб возможен в хлебопечке. Но попробуйте, а вдруг...

 

           Мука -  450-480 г

           Вода (теплая) - 160 г

           Соль - 1,5 ч л (можно меньше)

           Сахар - 2 ч л

           Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст л

           Масло растительное - 3-5 ст.л в тесто + 1 ст л для смазывания стола и чаши

 

    https://www.youtube.com/watch?v=UJMnQjpzbeY&t=9s