Первая буженина, но не последняя!
ПРИВЕТ ВСЕМ МОИМ ДРУЗЬЯМ И ГОСТЯМ РНБ !
В ходе обсуждения некоторых постов мой хороший друг Геннадий Мощенко "зажёг" меня самодельной бужениной . Опыта в этом у меня никакого , чуть пробежался по И-нету и решил: -Будь что будет!
* * * ИНГРЕДИЕНТЫ * * *
Ошеек свиной - 800 грамм
Полголовки чеснока
Пряные травы - по вкусу. Моя первая ошибка - ПЕРЕЛОЖИЛ ! Майоран, тимьян.
Смесь молотых перцев - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайных ложки ; столько же столовой горчицы.
* * * ПРОЦЕСС * * *
Нарезал пластинками дольки чеснока , тонким узким ножом делал проколы в мясе и так нашпиговал мясо чесноком.
Натёр мясо смесью из трав, перцев и соли со всех сторон и нанёс тонкий слой горчицы.
Положил подготовленное мясо в пакет для запекания и отправил в холодильник до утра.
************************************************************************************************************************
На следующий день положил пакет в чашу мультиварки в режиме " Выпечка" на 40 минут, затем в режиме " Тушение " ещё один час. Запах по дому пошёл потрясающий! Слюна бурлит, но моя ржавая, но железная воля не дала мне открыть мультиварку и , обжигаясь , слопать всё!
Выставил мультиварку на балкон остудиться на пару часов и , подвывая от вожделения, открыл прибор...
Получилось обалденно вкусно, мягкое мясо само просится в рот, грамм 200 я просто пробовал , пока не догадался под это дело рюмочку беленькой пропустить !
Единственный " косяк " - слишком пряная свинина получилась - травки и смеси перцев многовато, или слишком долго ( часов 12 ) в холодильнике держал . Но на будущее выводы сделал , да и от вас, друзья мои, жду дельных советов , за которые я буду благодарен!
* * * ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА ! * * *
Комментарии
Мне нравится это блюдо ещё и тем, что оно необременительно для тех, кто не любит сутками стоять у плиты.
Запах, во время готовки - снос башки. Правда, я не знала, что это бужениной называется. Спасибо тебе, Рустем, я представляю, как у меня дома обалдеют, когда я спрошу: "Буженину, домашнюю хотите откушать"?
Перед тем, как выключить добавляю барбарис и, по совету Ниро Вульфа, несколько ягод можжевельника. Мясо стоит в духовке пока плита не остынет.
едим бутерброды.
А Ниро Вульф не советовал сдобрить лепестками орхидеи ? -)))
По моему орхидеи - его слабость? Читал очень давно...
Но это временно!-)))
Как говорит моя дочь: "Если бы был жив Агриппа Д'Обиньи, я бы вышла за него замуж" (автор "Трагических поэм", поэт, писатель, гениальный полководец, близкий друг Генриха IV, человек Возрождения).
Про себя могу сказать, если бы Ниро Вульф был реальный персонаж, то с моей стороны это была бы любовь.:)))
Я тоже запекаю мясо в фольге, или в керамической кастрюльке, плотно закрыв её крышкой.
Или боишься, что буйствовать начнёшь и меня с Китей пугать?-)))
А тебе как насчет горилки, пока нельзя? Если нет, для тебя баночка пива найдется!-)))
"Рустем вдыхает полной грудью
Неимоверный аромат,
Что источает мяса груда.
При ней картошечка на блюде
Где шкварки золотом блестят... "
С почином тебя, Рустем!
Спасибо, Сергей!
На килограмм шейки добавляю одну чайную ложку соли, чеснока - сколько не жалко, чесноком и шпигую и натираю - половина наполовину. Травки не кладу, не идут.
Соль, выдавленный чеснок, свежемолотый чёрный перец смешиваю. К смеси добавляю чуть растительного масла, чтобы втирать было удобнее.
Втираю эту кашицу в нашпигованное мясо, заворачиваю в фольгу, и в духовку на полтора-два часа на 180 градусов. Остудить.
В фольге получается вкуснее, чем в пакете. В пакете - мягче и быстрее. ))